Zo, onze vakantie zit er weer op! Laten we weer eens beginnen met een heerlijk recept in deze bloedhete dagen. In Nijmegen werd het vandaag 37,8 graden. Bloedjes heet dus!!
Klein zakje gesneden rode kool
Klein zakje zoete aardappelen in blokjes
Handvol walnoten
Handvol rozijnen
1 appel, granny smit bijv. In blokjes
3 el yoghurt mayonaise
1/2 tl rozemarijn
1/2 tl oregano
2 Bosui in ringetjes
Bereiding:
Bak de zoete aardappel in 10 min gaar, doe de laatste 2 minuten de rode kool erbij.
Laten afkoelen en hup de koelkast in, paar uur laten staan zodat dez lekker fris is.
Hak de walnoten, doe deze samen met de appel, rozijnen kruiden en de Bosui in een kom.
Doe de mayonaise erbij en dan goed door elkaar mixen.
Op het laatst de aardappel en rode kool toevoegen en evt. Nog in de koelkast zetten.
Heerlijk op een warme dag!
Smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten