Vispannetje, eigen recept

 4 personen

Ingrediënten 

350 gram kabeljauw haasje, in stukjes gesneden

Bakje roze garnalen

Bakje gekookte mosselen

300 gram broccoli, in kleine roosjes

1 winterpeen, in plakjes, heel dun

250 gram mascarpone

200 ml slagroom

Peper, zout en Mexicaanse kruiden

Bereiding 

Kook de broccoli met worteltjes 5 minuten

Pak 1 grote pan met een laagje olie.

Doe de broccoli met wortelschijfjes en de vis in de pan.

Kruiden erbij doen en goed aanbakken.

Doe er voorzichtig de mascarpone bij, let op: mag niet koken

Nu de 200 ml slagroom erbij en weer goed roeren.

Ik maakte hierbij Hasselbach aardappels, maar je kan er ook rijst bij doen.

Spinazie quiche

 4-5 personen

Ingrediënten 

6-7 plakjes bladerdeeg, ontdooid

7t0gr-1000 gr spinazie, ontdooid diepvries

500 gram kip gehakt, gekruid 

1 pakje Boursin, kamertemperatuur

300 gram gruyère, geraspt

1 ei, geklutst

Verwarm de oven voor op 200 graden

Bereiding 

Maak het gehakt klein, kruid dit flink en bak aan

Pak een grote schaal, met olie en met bakpoeder bestuiven

Kleed deze schaal aan met bladerdeeg en prik er gaatjes in

Pak een grote schaal en doe hierin de kipgehakt 

Giet de spinazie af en doe deze door de kip, samen met de Boursin. 

Goed roeren!

Doe dit geheel in de schaal met bladerdeeg.

Giet hierover het ei en dek af met de gruyère!

Maak van reepjes bladerdeeg een ruitmotief op de schaal.

Zet de schaal nu voor 40 minuten in de oven. Kijk of ook het deeg mooi gaar is.

Dan voor iedereen opscheppen en gaan eten. 

Hierbij serveer ik een tomaten, komkommer salade!

Smakelijk!!

Zuurvlees

 Ingrediënten 

150 ml natuurazijn

750 gram runderlappen

6 blaadjes laurier

6 kruidnagels, die ik in een theezeef stop

4 uien, gesnipperd

4 tenen knoflook, geperst

3 plakken peperkoek, klein gesneden

W lepels appelstroop

2 el bruine basterd

1 el maizena

Flinke klont boter

3 el bak olie

Hoe maak je dit klaar?

De avond tevoren het in blokjes gesneden vlees marineren in de azijn

De volgende ochtend het vlees eruit halen en door de maizena rollen

Nu in de pan met boter en olie aanbraden, zo dat alle stukjes bruin gebraden zijn.

Doe nu de rest van de ingrediënten in de pan.

Even goed aan de kookbrengen, dan het vlees erbij.

Dit alles laat ik een paar uur sudderen.

Wat eet je erbij?

Natuurlijk frites en voor de groenten kies ik doperwten.

Smakelijk!

Rode kool stamppot met braadworst

 6 pers, een lekker recept van ‘Leuke recepten’ , heb ik dus gekopieerd 

Ingrediënten 

• 1200 gr kruimige aardappelen
• 750 gr rode kool ( vers, uit pot of zakje )
• 3 appels
• 3 kruidnagels
• Snufje kaneel
• 150 ml melk
• Snuf peper en zout
• Snuf tijm

• Klontje boter
• 1.5 handje walnoten
• 
  

  Bereiding

  1. Gebruik je verse rode kool? Snijd deze dan fijn en bak 2 minuutjes in een pan. Voeg dan een scheutje water toe en 1 eetlepel azijn en 2 eetlepels suiker stoof ca. 20 minuten tot de kool zacht is. Je kunt dan ook al halverwege de appels in stukjes toevoegen.

     
     

  2. Schil de aardappelen en kook deze gaar in ca. 20 minuten. Schil ook de appels en snijd deze in blokjes.

     
     

  3. Breng de melk samen met de kruidnagels in een pannetje net niet aan de kook.

     
     

  4. Giet de aardappels af en pureer fijn. Voeg de blokjes appels toe, je kunt ze heel laten of er ook doorheen stampen. Haal de kruidnagels uit de melk en giet de melk bij de aardappels. Roer er samen met de klont boter doorheen zodat de stamppot lekker smeuïg wordt.

Geroosterde spruitjes met blauwe druif en roquefort

 2 personen

Ingrediënten 

300 gram geschoonde spruiten, halveren

200 gram blauwe druif, halveren

170 gram roquefort, in kleine blokjes

Bereiding 

Zet de grill aan op 160 graden en voorverwarmen

Doe de spruiten in een schaal met de vlakke kant naar boven

Grill deze nu voor 30 minuten

Doe de druiven en kaas erboven op en nog eens 10 minuten grillen.

Smakelijk!

Bietenstamppot

 2 personen

Aardappelpuree

500 gram bietjes in blokjes

200 gram geitenkaas in blokjes

Walnoten, geplet, naar smaak

125 gram crème fraîche

2 el balsamico crème

Klein beetje rucola

Bereiding 

Kook de bietjes

Pak een grote pan en doe daar de warme puree in met de gekookte bietjes.

Nu de geitenkaas en de walnoten.

Roer goed door elkaar.

Nu de crème fraîche en de balsamico.

Weer goed door elkaar husselen.

Pak nu de borden en leg de rucola erop.

Daar bovenop dat de stamppot.

De smaak is zeer verassend.

Smakelijk!

Spinazie tortellini ovenschotel

 4 personen

250 gram spinazie tortellini, 5 min koken

1 blikje tomatenblokjes

1 ui fijn gesneden

3 teentjes knoflook, geperst

1/2 courgette, in blokjes

6 kastanje champignons, in plakjes

1/2 gele paprika, in blokjes

3 tomaten, in blokjes

5 plakken oude kaas, in reepjes snijden

150 gram hamblokjes

Geraspte Parmezaanse kaas, naar smaak.

1 ovenschaal

Bereiding

Kook de tortellini 5 min en giet af

Doe de gesneden groente in een braadpan en deze ook 5 minuten aanbraden

Doe er de tomatenblokjes bij en de hamblokjes, even opwarmen

Neem de ovenschaal en leg de helft van het groentemengsel erin

Pak de reepjes kaas en verdeel deze onder de schotel

Nu gaat de tortellini erover, dan weer de laatste groenten erover heen.

Zet in de oven op 180 graden ( wel voor verwarmen) voor een half uur.

Leg deze kleurrijke pasta op het bord en rasp er de parmezaanse

Serveer met een frisse salade.

Smakelijk!