Ingrediënten:
Blikje wilde zalm
12 krieltjes koken en in plakjes snijden
150 gram gesneden andijvie
6 stukjes zongedroogde tomaten in olie, in stukjes
1/2 handje zwarte olijven in plakjes
Stukjes feta
Stukje gember raspen, ong. 2 cm
2 el mayonaise
2 gekookte eieren
2 pijpjes bosui ringetjes
Zout en peper naar smaak
1 flinke augurk
2 kleine stokbroodjes, afbakken
Maak de zalm los in een kom.
Doe alle ingrediënten erbij en door elkaar husselen
Nu zout, peper en mayonaise erbij en weer door elkaar husselen
Afbak stokbroodje erbij en klaar!
Smakelijk
maandag 27 april 2020
woensdag 22 april 2020
Veldertjes met piccalilly
Veldertjes, ook wel jonge capucijners hebben een beetje een bite, vergeleken met bruine bonen. Ikzelf vind die te zacht.
Benodigdheden: voor 2 personen
1 kleine pot veldertjes (350 gr)
1 pot piccalilly
1/2 gele paprika in stukjes
1 sjalot in stukjes
3 zure augurken stukjes
80 gram rijst
20p gram vegetarisch gehakt
Bereiding:
Bak de paprika, sjalot en de augurk in een paarminuten gaar.
Doe heetgebakerde erbij en de veldertjes. Goed warm houden.
Kook de rijst en giet af.
Leg alles op je bord en zet de pot piccallily in het midden. Doe er wat van op je bord of op de veldertjes!
Smakelijk!
Benodigdheden: voor 2 personen
1 kleine pot veldertjes (350 gr)
1 pot piccalilly
1/2 gele paprika in stukjes
1 sjalot in stukjes
3 zure augurken stukjes
80 gram rijst
20p gram vegetarisch gehakt
Bereiding:
Bak de paprika, sjalot en de augurk in een paarminuten gaar.
Doe heetgebakerde erbij en de veldertjes. Goed warm houden.
Kook de rijst en giet af.
Leg alles op je bord en zet de pot piccallily in het midden. Doe er wat van op je bord of op de veldertjes!
Smakelijk!
dinsdag 21 april 2020
Appelstrudel
Ik heb veel dingen omhanden, maar koken/bakken blijft zo leuk.
Dus gisteren maar een strudel gebakken. Hiervoor gebruik ik een lange tartelette bodem met losse bodem.
Benodigdheden:
4 appels
Handvol rozijnen
Handvol cranberries
3 eetl custardpoeder
120 gr lichtbruine suiker
1 rol vers bladerdeeg
Bereiding:
Verwarm de oven op 220 graden voor
Wel de rozijnen en cranberries
Schil de appels en ik snijd deze in dunne plakjes
Pak een mixkom en vul deze met de ingrediënten.
Pak een zeef en zeef de custard over de ingrediënten.
Pak de tartelette bodem en verdeel het bladerdeeg erover en houd een brede plak, zo breed als de bodem over.
Verdeel nu de ingrediënten over de bodem en vouw de taart dicht.
Bak nu 20 minuten in de oven.
Even uitnemen en nat maken en strooi er 1 el kristalsuiker erover.
Nu nog 2 minuten in de oven.
Heerlijk met een flinke toef slagroom!
Smakelijk!
Dus gisteren maar een strudel gebakken. Hiervoor gebruik ik een lange tartelette bodem met losse bodem.
Benodigdheden:
4 appels
Handvol rozijnen
Handvol cranberries
3 eetl custardpoeder
120 gr lichtbruine suiker
1 rol vers bladerdeeg
Bereiding:
Verwarm de oven op 220 graden voor
Wel de rozijnen en cranberries
Schil de appels en ik snijd deze in dunne plakjes
Pak een mixkom en vul deze met de ingrediënten.
Pak een zeef en zeef de custard over de ingrediënten.
Pak de tartelette bodem en verdeel het bladerdeeg erover en houd een brede plak, zo breed als de bodem over.
Verdeel nu de ingrediënten over de bodem en vouw de taart dicht.
Bak nu 20 minuten in de oven.
Even uitnemen en nat maken en strooi er 1 el kristalsuiker erover.
Nu nog 2 minuten in de oven.
Heerlijk met een flinke toef slagroom!
Smakelijk!
Zuurkool met Mexicaanse kruiden
Pak zuurkool, en zuurkool los maken
300 gram spekblokjes, uirbakken
1 rode paprika
150 gr kastanje champignons
1 sjalot + 1 teen knoflook, fijn gemaakt
1 el Mexicaanse kruiden of Picadillo
1/2 pot zwarte olijven in schijfjes
1 el gesneden jalapeño
Aardappel puree maken
Bereiding:
Hoe maak je eigenlijk aardappelpuree?
Heel simpel: pak 500 gr aardappels in plakjes en kook deze
Giet af en doe een flinke klont boter met een scheut melk in de pan en warm op
1/2 tl zout erbij
Wanneer dit warm is de aardappels toevoegen en pureren met de stamper.
Dat is dan de aardappelpuree!
Nu een braadpan pakken en de gesneden sjalot, knoflook, paprika en de kastanje champignons bakken aanbraden en dan de Spekblokjes erbij.
1 el Mexicaanse kruiden door de pureren doen met de jalapeño.
Nu alles bij elkaar doen en met een houten lepel een stamppot maken. Ziet er kleurig uit.
Smakelijk!
300 gram spekblokjes, uirbakken
1 rode paprika
150 gr kastanje champignons
1 sjalot + 1 teen knoflook, fijn gemaakt
1 el Mexicaanse kruiden of Picadillo
1/2 pot zwarte olijven in schijfjes
1 el gesneden jalapeño
Aardappel puree maken
Bereiding:
Hoe maak je eigenlijk aardappelpuree?
Heel simpel: pak 500 gr aardappels in plakjes en kook deze
Giet af en doe een flinke klont boter met een scheut melk in de pan en warm op
1/2 tl zout erbij
Wanneer dit warm is de aardappels toevoegen en pureren met de stamper.
Dat is dan de aardappelpuree!
Nu een braadpan pakken en de gesneden sjalot, knoflook, paprika en de kastanje champignons bakken aanbraden en dan de Spekblokjes erbij.
1 el Mexicaanse kruiden door de pureren doen met de jalapeño.
Nu alles bij elkaar doen en met een houten lepel een stamppot maken. Ziet er kleurig uit.
Smakelijk!
maandag 20 april 2020
Frisse salade
Bijgerecht voor 2 personen
1/4 komkommer
1/4 komkommer
150 gram feta in blokjes
1 tomaat
1 lente ui
2 zure augurken
1 el mayonaise
1/2 tl citroensap
Citroen rasp
Alles klein snijden, in blokjes of schijfjes
op het allerlaatst de mayonaise met rasp en sap mengen en door de stukjes roeren.
Smakelijk!
1 tomaat
1 lente ui
2 zure augurken
1 el mayonaise
1/2 tl citroensap
Citroen rasp
Alles klein snijden, in blokjes of schijfjes
op het allerlaatst de mayonaise met rasp en sap mengen en door de stukjes roeren.
Smakelijk!
zondag 19 april 2020
Pasta Bolognese
Deze pasta kennen ze niet in Italië, schijnt door de Nederlanders gemaakt te zijn. Zeker weten doe ik dat niet. Maar hier dan het recept voor 4 personen.
Ingrediënten:
1 pond gehakt
200 gram spaghetti of pasta
1/2 courgette
100 gram champignons
1 ui
1/2 gele paprika
1/2 groene paprika
1 pond Cherry tomaten
Blik gepelde tomaten
1 groentebouillon blokje
2 tenen knoflook
1 el oregano
1 tl Italiaanse kruiden
Geraspte pecorino
Bereiding:
Blik tomaten samen met de cherry tomaten, knoflook, ui, oregano en bouillonblokje aan de kook brengen. Met de staafmixer pureren. Gehakt rullen en door de tomatensaus roeren.
Nu de groenten fijn snijden en in de grillpan bakken.
Pasta koken.
Opdienen met de groenten er apart bij en 1 à 2 el pecorino erover!
Smakelijk!
Ingrediënten:
1 pond gehakt
200 gram spaghetti of pasta
1/2 courgette
100 gram champignons
1 ui
1/2 gele paprika
1/2 groene paprika
1 pond Cherry tomaten
Blik gepelde tomaten
1 groentebouillon blokje
2 tenen knoflook
1 el oregano
1 tl Italiaanse kruiden
Geraspte pecorino
Bereiding:
Blik tomaten samen met de cherry tomaten, knoflook, ui, oregano en bouillonblokje aan de kook brengen. Met de staafmixer pureren. Gehakt rullen en door de tomatensaus roeren.
Nu de groenten fijn snijden en in de grillpan bakken.
Pasta koken.
Opdienen met de groenten er apart bij en 1 à 2 el pecorino erover!
Smakelijk!
zaterdag 18 april 2020
Risotto met witte asperges
4 personen
160 gram risotto
100 gram pecorino, geraspt
1 stengel citroengras
Scheutje room
Maak de asperges schoon, in stukjes snijden en daarna koken (20 min)
De risotto maak ik nu anders klaar, ik kook deze met een bouillonblokje en de geplette citroengras in 15 minuten gaar. Haal citroengras uit de risotto, afgieten en samen met de afgegoten asperges in een schaal doen. Pecorino erbij en door elkaar husselen.
Smakelijk!
vrijdag 3 april 2020
Witte kool met pinda’s en garam masala
Even weer iets uitgeprobeerd!
2 personen
250 gram witte kool
1 kipfilet, in blokjes
1 kleine ui, fijn gesneden
1 teentje knoflook, uitgeperst
1 el garam masala
Snufje zout
Handje ongezouten pinda’s
100 gr basmati rijst, gekookt
Bereiding:
Bak de filet met ui, knoflook en garam masala
Doe de witte kool erbij en beetje laten sudderen.
Kook intussen de rijst met snufje zout.
En nu lekker eten.
Smakelijk!
2 personen
250 gram witte kool
1 kipfilet, in blokjes
1 kleine ui, fijn gesneden
1 teentje knoflook, uitgeperst
1 el garam masala
Snufje zout
Handje ongezouten pinda’s
100 gr basmati rijst, gekookt
Bereiding:
Bak de filet met ui, knoflook en garam masala
Doe de witte kool erbij en beetje laten sudderen.
Kook intussen de rijst met snufje zout.
En nu lekker eten.
Smakelijk!
Abonneren op:
Posts (Atom)