dit is een van de favorieten bij de inmiddels volwassen kinderen.
Ingrediënten:
1 blok Boemboe ajam paniki
400 Gr kipfilet in kleine stukjes
1 pak thaïse wokgroente
11/2 liter bouillon
1 pakje glasmihoen of 75 Gr bami
Bereiding:
Doe alles ( behalve de mihoen/bami ) in een ruime pan en breng dit aan de kook.
Even laten doorkoken en de mihoen/bami toevoegen en gaar laten koken.
Smakelijk!
zaterdag 13 januari 2018
woensdag 10 januari 2018
Zelf gemaakte guacamole (appie)
dit is een geweldige dip, lekker pikant
Ingrediënten:
2 bosuitjes
1 fijngehakt teentje knoflook
2 ontvelde tomaten, fijn gesneden
1 zakje koriander (15 Gr) grof gehakt
1 limoen, uitgeperst
2 rijpe avocado’s
Bereiding:
Bosuitjes schoonmaken en witte deel fijnhakken, groene deel in ringetjes
Knoflook, tomaat, witte deel Bosui, koriander en 1 eetl limoensap doorelkaar roeren
Avocado’s halveren, pit eruit en met vork fijnprakken. Tomatensalsa erdoor roeren en op smaak brengen met zout, tabasco en koriander. Serveer met tortilla chips als bij gerecht bij bijv. De maïssoep die ook op dit blog staat.
Smakelijk!
Ingrediënten:
2 bosuitjes
1 fijngehakt teentje knoflook
2 ontvelde tomaten, fijn gesneden
1 zakje koriander (15 Gr) grof gehakt
1 limoen, uitgeperst
2 rijpe avocado’s
Bereiding:
Bosuitjes schoonmaken en witte deel fijnhakken, groene deel in ringetjes
Knoflook, tomaat, witte deel Bosui, koriander en 1 eetl limoensap doorelkaar roeren
Avocado’s halveren, pit eruit en met vork fijnprakken. Tomatensalsa erdoor roeren en op smaak brengen met zout, tabasco en koriander. Serveer met tortilla chips als bij gerecht bij bijv. De maïssoep die ook op dit blog staat.
Smakelijk!
Koolrabi salade
een super gezonde salade!
Ingrediënten:
1 koolrabi (rauw)
1 bosje radijs
Q bakje kleine champignons
1 middelgrote prei
3 eetl olie
1 eetl azijn
1 tl tijm
Bereiding:
Schil de koolrabi en je snij deze in kleine blokjes
Was de radijs en snij deze in dunne plakjes
Was de champignons en snijdt deze in dunne plakjes
Maak de prei schoon en snij in heel dunne ringetjes
Meng alles door elkaar en maak af met tijm, olie en azijn.
Meng weer alles goed doorelkaar.
Bak er een stukje vis of tartaartje bij en klaar ben je.
Smakelijk!
Ingrediënten:
1 koolrabi (rauw)
1 bosje radijs
Q bakje kleine champignons
1 middelgrote prei
3 eetl olie
1 eetl azijn
1 tl tijm
Bereiding:
Schil de koolrabi en je snij deze in kleine blokjes
Was de radijs en snij deze in dunne plakjes
Was de champignons en snijdt deze in dunne plakjes
Maak de prei schoon en snij in heel dunne ringetjes
Meng alles door elkaar en maak af met tijm, olie en azijn.
Meng weer alles goed doorelkaar.
Bak er een stukje vis of tartaartje bij en klaar ben je.
Smakelijk!
Spaghetti à là Christine
Ingrediënten voor 4 personen:
- 400 gr spaghetti
- 1 ui, gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 600 gr baby spinazie, gewassen en uitgelekt
- 200 gr zongedroogde tomaatjes in olie
- 1 potje cuisine Boursin light
- 400 gr gekookte hamblokjes
- Pijnboompitten naar je eigen smaak, niet roosteren
Bereiding:
Kook de spaghetti, bak de ui met de teentjes knoflook en de zongedroogde tomaatjes.
Voeg de spinazie erbij alsook de hamblokjes. Even aanbakken en dan de room toevoegen.
Pak een mooie ronde, groete schaal en doe de spaghetti erop.
Daarover gaat de groente met saus en hamblokjes.
Ter garnering strooi je er pijnboompitten over.
Smakelijk!
Bloemkoolsoep met walnoten
Ingrediënten
1 bloemkool
100 Gr walnoten
11/2 L groentebouillon
200 gram blauwe aderkaas
Snufje nootmuskaat
Bereiding
Hak de noten klein
Snijd de kaas in kleine blokjes
Neem roosjes van de bloemkool en voeg toe aan de bouillon.
Gaar laten koken en pureren
Doe de soep in voorverwarmde borden en ter garnering en naar smaak voeg je de kaas en walnoten toe. Klein beetje nootmuskaat en klaar.
Smakelijk!
1 bloemkool
100 Gr walnoten
11/2 L groentebouillon
200 gram blauwe aderkaas
Snufje nootmuskaat
Bereiding
Hak de noten klein
Snijd de kaas in kleine blokjes
Neem roosjes van de bloemkool en voeg toe aan de bouillon.
Gaar laten koken en pureren
Doe de soep in voorverwarmde borden en ter garnering en naar smaak voeg je de kaas en walnoten toe. Klein beetje nootmuskaat en klaar.
Smakelijk!
Artisjokkensoep
800 Gr artisjokken uit blik, uitlekken
1 L. Groentebouillon
3 tenen knoflook
1 ui
Vers gehakte bieslook
125 ml room
Peper en zout naar smaak
Bereiding
Kook de bouillon en voeg de ui toe.
Rasp de teentjes knoflook en voeg bij de bouillon samen met de artisjokken.
Op smaak brengen met peper en zout en nu met de staafmixer alles fijn maken.
Voeg de room toe, goed mengen en warm laten worden.
Schep de soep in voorverwarmde borden en doe als garnering een lepeltje bieslook.
Smakelijk!
1 L. Groentebouillon
3 tenen knoflook
1 ui
Vers gehakte bieslook
125 ml room
Peper en zout naar smaak
Bereiding
Kook de bouillon en voeg de ui toe.
Rasp de teentjes knoflook en voeg bij de bouillon samen met de artisjokken.
Op smaak brengen met peper en zout en nu met de staafmixer alles fijn maken.
Voeg de room toe, goed mengen en warm laten worden.
Schep de soep in voorverwarmde borden en doe als garnering een lepeltje bieslook.
Smakelijk!
Chinese kippensoep van appie
ingrediënten:
1/2 rode peper
1 Winterspelen
1 cm verse gember
1 kipfilet
6 eetl. Sherry
50 Gr shii-takes
50 Gr peultjes
2. Osuitjes
1 eetl. Soja zout
Snijd de rode peper (met of zonder zaadjes) in hele dunne schijfjes
Winterspelen in lucifer dikke reepjes. Schil en rasp de gemberwortel
Leg de kipfilet samen met de wortel en rode peper en de sherry in het water en breng aan de kook.
Neem de gare kipfilet uit de bouillon, doormidden snijden en in dunne plakjes weer bij de bouillon doen. Doe nu ook de shii-takes bij de bouillon en even koken. Ondertussen de Bosui in ringetjes snijden en toevoegen. De bouillon met de sojasaus op smaak brengen.
Smakelijk!
1/2 rode peper
1 Winterspelen
1 cm verse gember
1 kipfilet
6 eetl. Sherry
50 Gr shii-takes
50 Gr peultjes
2. Osuitjes
1 eetl. Soja zout
Snijd de rode peper (met of zonder zaadjes) in hele dunne schijfjes
Winterspelen in lucifer dikke reepjes. Schil en rasp de gemberwortel
Leg de kipfilet samen met de wortel en rode peper en de sherry in het water en breng aan de kook.
Neem de gare kipfilet uit de bouillon, doormidden snijden en in dunne plakjes weer bij de bouillon doen. Doe nu ook de shii-takes bij de bouillon en even koken. Ondertussen de Bosui in ringetjes snijden en toevoegen. De bouillon met de sojasaus op smaak brengen.
Smakelijk!
Wrap met toast zalm
een heerlijk lunchgerecht
Ingrediënten:
Toastzalm (Ah)
2 Wraps
1 Avocado
2 reepjes Pecorino
1 Gekookt ei
Bereiding
Verdeel de saus over de 2 wraps
Pak een paar plakjes zalm
Snijd een 1/2 avocado in schijfjes
Verdeel deze over de wraps
1/2 in schijfjes op wraps en dan
Reepje pecorino
Rollen maar en smakelijk eten!
Ingrediënten:
Toastzalm (Ah)
2 Wraps
1 Avocado
2 reepjes Pecorino
1 Gekookt ei
Bereiding
Verdeel de saus over de 2 wraps
Pak een paar plakjes zalm
Snijd een 1/2 avocado in schijfjes
Verdeel deze over de wraps
1/2 in schijfjes op wraps en dan
Reepje pecorino
Rollen maar en smakelijk eten!
dinsdag 9 januari 2018
Kip fatal salade
200 Gr gekookte kipfilet
2 gekookte aardappels
2 gekookte eieren
100 Gr gekookte champignons
1 zure appel
1 perzik
Klein blikje ananas
Citroen
1/2 rode ui, fijn gesneden
2 eetl. Zure room
2 eetl. Mayonaise
Peper en zout naar smaak
2 tl worchestershiresaus
Alles klein snijden, maar bewaar wat perzik en ananas voor de garnering
Doe alles in een grote kom en meng dit door elkaar.
Garneren met perzik en ananas.
Smakelijk!
2 gekookte aardappels
2 gekookte eieren
100 Gr gekookte champignons
1 zure appel
1 perzik
Klein blikje ananas
Citroen
1/2 rode ui, fijn gesneden
2 eetl. Zure room
2 eetl. Mayonaise
Peper en zout naar smaak
2 tl worchestershiresaus
Alles klein snijden, maar bewaar wat perzik en ananas voor de garnering
Doe alles in een grote kom en meng dit door elkaar.
Garneren met perzik en ananas.
Smakelijk!
Waldorfsalade
Voor 6 pers
1 knolselderij
Kipfilet, gekookt
1 ons yorkham
Citroensap
5 eetl. Mayonaise
2 zure appels
65 Gr rozijnen
75 Gr walnoten fijngemaakt
1 bosje peterselie, fijn gesneden
Zout en peper naar smaak
Bereiding:
Meng de ham en de kip
Doe de knolselderij in de keukenmachine en rasp deze fijn
Appels wassen en met schil in blokjes snijden
Doe dit alles in een grote schaal en pak nu ook de mayonaise.
Alles goed mengen.
De salade opleuken met walnoten en ananas
Smakelijk!
1 knolselderij
Kipfilet, gekookt
1 ons yorkham
Citroensap
5 eetl. Mayonaise
2 zure appels
65 Gr rozijnen
75 Gr walnoten fijngemaakt
1 bosje peterselie, fijn gesneden
Zout en peper naar smaak
Bereiding:
Meng de ham en de kip
Doe de knolselderij in de keukenmachine en rasp deze fijn
Appels wassen en met schil in blokjes snijden
Doe dit alles in een grote schaal en pak nu ook de mayonaise.
Alles goed mengen.
De salade opleuken met walnoten en ananas
Smakelijk!
Mosselen uit Auvergne
Voor 2 pers.
2 kg mosselen, schoongemaakt en gekookt
Blok roquefort kaas
Kleine Spekblokjes
1 ui fijn gesneden
Bak de spekblokjes met ui en knoflook.
2 kg mosselen, schoongemaakt en gekookt
Blok roquefort kaas
Kleine Spekblokjes
1 ui fijn gesneden
1 teen knoflook, uitgeperst
Bosje peterselie, fijn gesneden
100 ml slagroom
Bak de spekblokjes met ui en knoflook.
Kook langzaam de slagroom met roquefort, tot een saus
Voeg de mosselen en spekblokjes toe.
Op laag pitje koken tot de mosselen goed gaar zijn.
Lekker met stokbrood
Smakelijk!
Lekker met stokbrood
Smakelijk!
Mosselen op Aziatische wijze
Voor 2 pers
2 kg mosselen
Thaise wokgroente
1 boemboeblok javaanse boontjes
1 blikje kokosmelk
2 kg mosselen
Thaise wokgroente
1 boemboeblok javaanse boontjes
1 blikje kokosmelk
Citroenblaadjes
2 fijn gesneden Bosui
Bereiden:
Kook de mosselen samen met de groente en het boemboeblok, evt. nog een 1/2 blok toevoegen.
Heerlijk met stokbrood.
Smakelijk!
Bereiden:
Kook de mosselen samen met de groente en het boemboeblok, evt. nog een 1/2 blok toevoegen.
Heerlijk met stokbrood.
Smakelijk!
Asperge cocktail
1 de slagroom
1 de mayonaise
1/2 de sherry of vruchtensap
Citroensap
Zout
Tl worchestershiresaus
Asperges gekookt
Ananas
50 Gr gekookte ham
Citroen
Paar blaadjes sla
Selderij vlokken
1 hard gekookt ei
Bereiding:
Klop de room stijf en roer alles uit de eerste alinea doorelkaar
Sla in het glas langs de wand leggen. Afmaken met asperges en ananas, ei.
Sausje erover en garneren met de selderij lokken.
Heerlijk verrassend.
Smakelijk!
1 de mayonaise
1/2 de sherry of vruchtensap
Citroensap
Zout
Tl worchestershiresaus
Asperges gekookt
Ananas
50 Gr gekookte ham
Citroen
Paar blaadjes sla
Selderij vlokken
1 hard gekookt ei
Bereiding:
Klop de room stijf en roer alles uit de eerste alinea doorelkaar
Sla in het glas langs de wand leggen. Afmaken met asperges en ananas, ei.
Sausje erover en garneren met de selderij lokken.
Heerlijk verrassend.
Smakelijk!
Foe yon hai
voor 4 pers.
Ingrediënten
1 pak witte rijst
Tomatensaus
2 eetlepels suiker
Room
Prei
Fijn gesneden soepgroente
250 gr champignons
400 gr bacon in kleine blokjes
10 eieren
Bereiding:
Prei en champignons schoonmaken en in plakjes snijden
Kluts de eieren en doe daar alle ingrediënten door.
Kook de rijst en maak de Tomatensaus opwarmen met een klein beetje suiker, naar eigen smaak.
Bij de Tomatensaus op het einde de room toevoegen.
Bak van het eiermengsel met de groenten 4 omeletten.
Samen met de rijst en saus opdienen.
Smakelijk!
Ingrediënten
1 pak witte rijst
Tomatensaus
2 eetlepels suiker
Room
Prei
Fijn gesneden soepgroente
250 gr champignons
400 gr bacon in kleine blokjes
10 eieren
Bereiding:
Prei en champignons schoonmaken en in plakjes snijden
Kluts de eieren en doe daar alle ingrediënten door.
Kook de rijst en maak de Tomatensaus opwarmen met een klein beetje suiker, naar eigen smaak.
Bij de Tomatensaus op het einde de room toevoegen.
Bak van het eiermengsel met de groenten 4 omeletten.
Samen met de rijst en saus opdienen.
Smakelijk!
anneke’s zuurkool
Ingrediënten:
1 klontje boter
uien
Knolselderij
Punt paprika
Salami
Kruidenzuurkool
Zoetzure appels
Bereiding:
Leg alles in laagjes in een ovenschaal en giet er 2 glazen witte wijn over
35 min laten stoven in de oven op 200 graden,
Serveer en een mooie puree bij en het is weer smullen.
Smakelijk!
1 klontje boter
uien
Knolselderij
Punt paprika
Salami
Kruidenzuurkool
Zoetzure appels
Bereiding:
Leg alles in laagjes in een ovenschaal en giet er 2 glazen witte wijn over
35 min laten stoven in de oven op 200 graden,
Serveer en een mooie puree bij en het is weer smullen.
Smakelijk!
Spaanse stoofschotel van Anneke
Ingrediënten:
500 Gr runderlappen in dobbelsteentjes gesneden
Gemalen kruidnagel, zou en peper naar eigen smaak
3 eetlepels bloem
1 blik tomatencrème soep
500 gram aardappelen
400 Gr haricots verts
1 komkommer in stukjes gesneden
Bereiding:
Bloem mengen met peper, zout en kruidnagel
Vleesstukjes door de bloem halen
Vlees bakken in olie en laten sudderen
Vlees uit de pan en de ui fruiten,
Daarna soep toevoegen en warm maken.
Vlees, aardappelen toevoegen en lekker laten sudderen tot de aardappelen een bite hebben. Als laatste komt. Als laatste de komkommer toevoegen en t minuten laten stoven.
Lekker op een koude winteravond.
Smakelijk!
500 Gr runderlappen in dobbelsteentjes gesneden
Gemalen kruidnagel, zou en peper naar eigen smaak
3 eetlepels bloem
1 blik tomatencrème soep
500 gram aardappelen
400 Gr haricots verts
1 komkommer in stukjes gesneden
Bereiding:
Bloem mengen met peper, zout en kruidnagel
Vleesstukjes door de bloem halen
Vlees bakken in olie en laten sudderen
Vlees uit de pan en de ui fruiten,
Daarna soep toevoegen en warm maken.
Vlees, aardappelen toevoegen en lekker laten sudderen tot de aardappelen een bite hebben. Als laatste komt. Als laatste de komkommer toevoegen en t minuten laten stoven.
Lekker op een koude winteravond.
Smakelijk!
Zuurkool, maar dan anders
Ingrediënten:
Wijnzuurkool
Macaroni
4 speklapjes
Scherpe Tomatensaus
5 ons verse worst
Bereiding:
Snijd de speklapjes in stukjes en kook mee met de zuurkool
Macaroni opzetten en de worst aanbraden
Tomatensaus bereiden met. Hiloeder
Macaroni op bord doen
Daarbovenop de zuurkool met saus en een stukje braadworst.
Smakelijk!
Wijnzuurkool
Macaroni
4 speklapjes
Scherpe Tomatensaus
5 ons verse worst
Bereiding:
Snijd de speklapjes in stukjes en kook mee met de zuurkool
Macaroni opzetten en de worst aanbraden
Tomatensaus bereiden met. Hiloeder
Macaroni op bord doen
Daarbovenop de zuurkool met saus en een stukje braadworst.
Smakelijk!
chili con carne
Dit is een recept uit de studententijd, maar onze kinderen zijn er dol op! 6 personen
Ingrediënten:
500 gram runderge(akt
1 rode paprika
1 ui
Blikje ananasstukjes
2 bananen
250 gram champignons
11/2 pot kleine capucijners (velderwtjes)
Blikje tomatenpuree
Chilipoeder, peper en zout naar smaak.
Bereiding:
Braad de gehakt aan en maak rul, dus los maken.
Bak de paprika en de ui en champignons mee
Doe de tomatenpuree erdoor met een beetje water
Voeg nu de capucijners toe met ananas en banaan.
Heerlijk met rijst en een tomatensalsa.
Smakelijk!
Ingrediënten:
500 gram runderge(akt
1 rode paprika
1 ui
Blikje ananasstukjes
2 bananen
250 gram champignons
11/2 pot kleine capucijners (velderwtjes)
Blikje tomatenpuree
Chilipoeder, peper en zout naar smaak.
Bereiding:
Braad de gehakt aan en maak rul, dus los maken.
Bak de paprika en de ui en champignons mee
Doe de tomatenpuree erdoor met een beetje water
Voeg nu de capucijners toe met ananas en banaan.
Heerlijk met rijst en een tomatensalsa.
Smakelijk!
Voor de warme zomeravond: SANGRIA
Ingrediënten:
Q grote sinaasappel in plakjes gesneden
1 halve citroen gesneden
2 eetlepels citroensap
100 gram basterdsuiker
1/2 de cognac
1/2 de cointreau
1 fles rode wijn
1 kaneelstokje
5 de Spa rood
1 de sinaasappelsap
Bereiding:
Meng de sinaasappelsap, citroensap, cognac, cointreau en de basterdsuiker.
Voeg de plakjes sinaasappel en citroen toe, samen met het kaneelstokje en zet de drank 2 uur in de koelkast. Lekker met een ijsklontje.
Q grote sinaasappel in plakjes gesneden
1 halve citroen gesneden
2 eetlepels citroensap
100 gram basterdsuiker
1/2 de cognac
1/2 de cointreau
1 fles rode wijn
1 kaneelstokje
5 de Spa rood
1 de sinaasappelsap
Bereiding:
Meng de sinaasappelsap, citroensap, cognac, cointreau en de basterdsuiker.
Voeg de plakjes sinaasappel en citroen toe, samen met het kaneelstokje en zet de drank 2 uur in de koelkast. Lekker met een ijsklontje.
Gehaktbal à la Léone
Lekkere gehaktballen voor 4 pers.
500 Gr rundergehakt
2 uien
2 teentjes knoflook
40 Gr Mexicaanse gehaktkruiden (Silvio)
1 eetlepel sambal
1 ei
Paneermeel
Bereiding:
Niet te grote ballen draaien ong. 8 stuks, met ui en kruiden, eitje door het gehakt en paneermeel er doorheen doen.
Boter laten smelten en bruin worden, ballen erin en aanbraden.
Uitje in de jus en halverwege bakproces een flinke scheut tomatenketchup.
Puree en haricots verts erbij en klaar ben je.
Smakelijk!
500 Gr rundergehakt
2 uien
2 teentjes knoflook
40 Gr Mexicaanse gehaktkruiden (Silvio)
1 eetlepel sambal
1 ei
Paneermeel
Bereiding:
Niet te grote ballen draaien ong. 8 stuks, met ui en kruiden, eitje door het gehakt en paneermeel er doorheen doen.
Boter laten smelten en bruin worden, ballen erin en aanbraden.
Uitje in de jus en halverwege bakproces een flinke scheut tomatenketchup.
Puree en haricots verts erbij en klaar ben je.
Smakelijk!
Gnocchi met spruitjes en spekjes
Ingrediënten:
1 ui in kleine stukjes
300 gram spekjes, uitbakken
1 pond kleine spruiten
1 bak gnocchi
Geraspte kaas naar smaak
Crème fraîche
2 eieren
Bereiding:
Bak de ui met de spekjes
Maak de spruiten schoon en 3 minuten koken
Wok de gnocchi
Doe alles in een ovenschaal
Maak van de kaas en crème fraîche en de geklopte eieren een sausje.
Giet dit over het spruiten mengsel heen en zet dit in het minuten midden van de oven op 180 graden.
Smakelijk!
1 ui in kleine stukjes
300 gram spekjes, uitbakken
1 pond kleine spruiten
1 bak gnocchi
Geraspte kaas naar smaak
Crème fraîche
2 eieren
Bereiding:
Bak de ui met de spekjes
Maak de spruiten schoon en 3 minuten koken
Wok de gnocchi
Doe alles in een ovenschaal
Maak van de kaas en crème fraîche en de geklopte eieren een sausje.
Giet dit over het spruiten mengsel heen en zet dit in het minuten midden van de oven op 180 graden.
Smakelijk!
Bietensalade met aardappel
ingrediënten:
250 gram gekookte rode biet in blokjes
150 gram iets harde aardappel 8n blokjes
1 appel in kleine blokjegeitenkaas blokjes naar smaak
2 geplette teentjes knoflook
2 eetlepels olie
1 eetlepel azijn
1/4 tl peper
2 eetlepels fijngehakte peterselie
1 fijngesneden sjalotje
1 tl mosterd
Bereiding:
Pak een grote kom,
Doe alles in de kom en goed vermengen.
Je kunt er ook nog 3 haringen bij doen, dat is ook heerlijk.
De haring in blokjes snijden en door de salade roeren.
Heerl8jke salade bij warm weer.
Smakelijk
250 gram gekookte rode biet in blokjes
150 gram iets harde aardappel 8n blokjes
1 appel in kleine blokjegeitenkaas blokjes naar smaak
2 geplette teentjes knoflook
2 eetlepels olie
1 eetlepel azijn
1/4 tl peper
2 eetlepels fijngehakte peterselie
1 fijngesneden sjalotje
1 tl mosterd
Bereiding:
Pak een grote kom,
Doe alles in de kom en goed vermengen.
Je kunt er ook nog 3 haringen bij doen, dat is ook heerlijk.
De haring in blokjes snijden en door de salade roeren.
Heerl8jke salade bij warm weer.
Smakelijk
Soep: waterzooi met kip
Dit is een heerlijke soep voor 4 personen.
Ingrediënten:
2 sjalotjes
250 gram prei, heel fijn gesneden
200 gram wortels
2 takjes tijm, zout en peper
1 laurierblaadje
1 pot kipfond, 300 ml
Bouillonblokje
600 gram kipfilet
2 de koksroom
Bereiding,
Sjalotjes fijn snijden
Groente wassen en in dunne plakjes snijden
Boter in pan verhitten, maar niet bruin laten worden
Sjalot met groente en tijm, zout en peper beetgaar laten smoren.
Intussen de fond verwarmen en kipfilet in stukjes mee laten koken.
Even 10 minuten vocht laten inkoken.
Daarna room toevoegen en de groenten toevoegen.
Even W minuten goed warm laten worden.
Heerlijk met een baguette.
Smakelijk!
Ingrediënten:
2 sjalotjes
250 gram prei, heel fijn gesneden
200 gram wortels
2 takjes tijm, zout en peper
1 laurierblaadje
1 pot kipfond, 300 ml
Bouillonblokje
600 gram kipfilet
2 de koksroom
Bereiding,
Sjalotjes fijn snijden
Groente wassen en in dunne plakjes snijden
Boter in pan verhitten, maar niet bruin laten worden
Sjalot met groente en tijm, zout en peper beetgaar laten smoren.
Intussen de fond verwarmen en kipfilet in stukjes mee laten koken.
Even 10 minuten vocht laten inkoken.
Daarna room toevoegen en de groenten toevoegen.
Even W minuten goed warm laten worden.
Heerlijk met een baguette.
Smakelijk!
Wraps, maar dan even anders
Ingrediënten:
1 pak wraps
Parmezaans kaas vlokken
Gebruinde pijnboompitten
Bosuitjes
Avocado’s
2 x verpakking carpaccio à 2 pers
Yoghurtsaus met basilicum
Per wrap:
Leg de wrap uitgerold
Pak paar plakken carpaccio en verdeel over de wrap
1/2 avocado in plakjes over de wrap verdelen
1 bosuitjes op lengte van de wrap, doormidden gesneden
Parmezaanse vlokken strooien en ook de pijnboompitten
Heel dus laagje saus erover
Oprollen en smullen maar!
1 pak wraps
Parmezaans kaas vlokken
Gebruinde pijnboompitten
Bosuitjes
Avocado’s
2 x verpakking carpaccio à 2 pers
Yoghurtsaus met basilicum
Per wrap:
Leg de wrap uitgerold
Pak paar plakken carpaccio en verdeel over de wrap
1/2 avocado in plakjes over de wrap verdelen
1 bosuitjes op lengte van de wrap, doormidden gesneden
Parmezaanse vlokken strooien en ook de pijnboompitten
Heel dus laagje saus erover
Oprollen en smullen maar!
Tajine met kardoen
Ingrediënten
2 struiken kardoen
750 gram kalfsvlees
5 eetlepels olie
1 ui
Zout
Peper
1/4 koffielepel peper
Beetje safraanpoeder
4 teentjes knoflook
Decoratie
Rode olijven
Gekonfijte citroen in partjes.
Was de stukken vlees en bak ze aan in de olie samen met zout en de gehakte ui.wacht tot de ui is gesmoord, dan kun je de overige kruiden en de geplette knoflook toevoegen.
Flinke scheut water erbij en 35 minuten laten smoren.
Haal de deksel van de pan en voeg de kardoen toe. Dit alles samen laten koken, zachtjes, tot de kardoen zacht en smeuïg is.
Pak een mooie platte schaal, voorverwarmd en leg eerst de stukken vlees erop.
Dan de groeten en garneren met Citroën en de olijven.
Smakelijk!
Boeren pastei
ingrediënten:
1 rol taartdeeg
400 gram varkensfilet, gekookt
400 gram kalfsvlees, gekookt
4 uien
1 ei
1 eierdooier
11/2 de witte wijn
100 gram paneermeel
1 struikje peterselie, fijngehakt
6 wortels even gekookt
75 gram haricots verts, even gekookt
Zout en peper naar smaak
Bereiding: maal de 2 vleessoorten grof, bak de ui aan en doe bovengenoemde in een kom.
Doe het ei en de wijn erbij, stukjes wortel en stukjes haricots verts erbij en laat ruim 2 uur marineren.
Let wel dat peper en zout erbij is geroerd. Pak een mooi kjbakblik en vouw het deeg erin.
Let op: bovenkant ook met deeg afsluiten en maak er een schoorsteenpijp in.
Vul de vorm met het vleesmengsel en leg de deegplak erbovenop. Goed aanduwen en denk aan het schoorsteenpijp.
Strijk de eierdooier over het vlees..
De voorverwarmde oven, 190 graden, openen en rooster in het midden. Zet de pastei erin en bak dit samen 1 uur.
Leg er na 30 minuten een fel aluminiumfolie overheen, zodat de bovenkant niet te bruin kan worden. Neem na 5 minuten rusten de pastei uit de vorm.
Warm opdienen met een pruimen saus of cranberriesaus.
Smakelijk eten!
1 rol taartdeeg
400 gram varkensfilet, gekookt
400 gram kalfsvlees, gekookt
4 uien
1 ei
1 eierdooier
11/2 de witte wijn
100 gram paneermeel
1 struikje peterselie, fijngehakt
6 wortels even gekookt
75 gram haricots verts, even gekookt
Zout en peper naar smaak
Bereiding: maal de 2 vleessoorten grof, bak de ui aan en doe bovengenoemde in een kom.
Doe het ei en de wijn erbij, stukjes wortel en stukjes haricots verts erbij en laat ruim 2 uur marineren.
Let wel dat peper en zout erbij is geroerd. Pak een mooi kjbakblik en vouw het deeg erin.
Let op: bovenkant ook met deeg afsluiten en maak er een schoorsteenpijp in.
Vul de vorm met het vleesmengsel en leg de deegplak erbovenop. Goed aanduwen en denk aan het schoorsteenpijp.
Strijk de eierdooier over het vlees..
De voorverwarmde oven, 190 graden, openen en rooster in het midden. Zet de pastei erin en bak dit samen 1 uur.
Leg er na 30 minuten een fel aluminiumfolie overheen, zodat de bovenkant niet te bruin kan worden. Neem na 5 minuten rusten de pastei uit de vorm.
Warm opdienen met een pruimen saus of cranberriesaus.
Smakelijk eten!
Abonneren op:
Posts (Atom)