Broccoli met spekjes, champignons, paprika en evt. Pasta!

4 personen

Ingrediënten 

250 gram pasta, naar keuze, gekookt

300 gram spekblokjes, aangebraden

1 flinke broccoli, in roosjes

250 gram champignons, in plakjes

1 gele paprika, in stukjes

Beetje geraspte kaas

250 gram crème fraîche, zo nodig

Bereiding 

Pak een braadpan

Doe hier de spekjes, broccoli, champignons en paprika in, aanbraden

Doe er, zonodig, de crème fraîche erbij, even opwarmen

Doe nu de pasta erbij, even opwarmen

Pak 4 borden en schep op

Maak af door er wat kaas overheen te strooien.

Smakelijk!

Bloemkool ovenschotel

Let op: deze schaal is zonder puree, ik volg een dieet!

4 personen

Ingrediënten 

1 bloemkool, in roosjes en even koken

250 gram kastanjechampignons, in schijfjes

1 ui, klein gesneden

12 cherrytomaatjes, in schijfjes gesneden

2 grote aardappelen, maak hier puree van.

Afdekken met puree en plakjes kaas

Bereiding 

Bak in een pan met beetje boter, de ui, champignons en de tomatenschijfjes.

Doe er wat zout en oregano bij.

Pak een grote ovenschaal en doe hier de bloemkool in. Erover heen het mengsel van ui, champignons en tomaat. Nu een dun laagje puree en afdekken met plakjes oude kaas!

Smakelijk!

Paella met alleen kip

6 personen

Ingrediënten 

1/4 bloemkool, in kleine roosjes

250 gram doperwten

1 rode puntpaprika, in blokjes

2 tomaten, in blokjes

4 sjalotten, in blokjes

4 tenen knoflook, geraspt

1 pond kipfilet, fijn gesneden

3 ons wortelen, in dunne plakjes

1250 gram champignons, in zessen gesneden

500 gram paella rijst, gekookt

Paella kruiden en zout naar smaak.

Bereiding 

Kook de rijst en als dit gaar is apart zetten

Bak de sjalotten samen met de kip

Doe er verder alles bij en laat langzaam garen.

Dit kan wel 2 uur duren, dus op laag pitje laten garen.

Voeg nu de rijst toe.

Smakelijk!

Kisir

 Dit is een heerlijke frisse oosterse salade. Deze is gemaakt met couscous!

Ingrediënten 

150 gram bulgur of couscous laten weken in 225 ml water. Na het weken met een vork losmaken tot het kruimelig is.

Scheut olijfolie

1 ui fijn gesneden

1 à 2 blikjes tomatenpuree

1 kleine komkommer in blokjes

1 puntpaprika in blokjes

10 snoeptomaatjes, fijn gesneden

1 bosje peterselie, fijn gesneden

1 snuf chili vlokken

Snufje zwarte peper en zout

1/2 el paprikapoeder

1 el knoflookpoeder of teentjes knoflook naar smaak

1 el uienpoeder

2 geperste limoenen

Bereiding

Pak een grote schaal en doe daar de couscous/bulgur in.

Voeg alle ingrediënten toe en roer dit alles doorelkaar.

Serveer dit met een blaadje ijsbergsla en daar bovenop de salade.

Heerlijk met stokbrood en bij warm weer.

Smakelijk!

Heerlijk soepje! Via Facebook recept verkregen!

 

Ingrediënten 

Italiaanse kleine worstjes, 2 stuks

1 ui, fijn gesneden

2 knoflookteentjes, fijn geperst

1 winterpeen, klein gesneden

2 stengels selderij, fijn gesneden

1 l kippenbouillon

½ glas witte droge witte wijn

Basilicum, naar smaak

1 tl oregano

Zout en peper naar smaak

300 gram kaas tortellini

250 gram crème fraîche 

100 gram baby spinazie

Bereiding:

Bak de Italiaanse worst

Daarna in dezelfde boter ui en knoflook bakken

Doe er nu ook de bouillon, selderij, wortel wijn basilicum, oregano, 

zout en peper bij en kook op een lage pit 2 1/2 uur!

Doe er nu de tortellini bij en op lage pit nog een 1/2 uur laten garen

Op het laatst de spinazie en crème fraîche toevoegen en even flink opwarmen!

Serveer met Parmezaanse kaas vlokken