Bijgerecht
4 personen
Ingrediënten:
Neem een halve rode kool, zeer fijn gesneden
2 perssinaasappelen, geperst
100 gram ongezouten pistache noten, fijn gehakt
100 gram dadels, fijn gesneden
1/2 rode ui, zeer fijn gesneden
1 teentje knoflook, geperst
2 el frambozenazijn
4 el olijfolie
Bereiding:
Heel simpel, doe alle ingrediënten bij elkaar en hussel goed door elkaar.
Smakelijk
4 personen
Voorgerecht
4 portobello’s
5 eieren
2 cm gember, fijn gehakt
2 bosuitjes, in ringetjes
1 Spaanse peper, zaadjes eruit en zeer fijn gesneden
Japanse sojasaus, 2 el
2 limoenen, uitgeperst
1 teen knoflook, geperst
1 el basterdsuiker
40 gr mihoen, gefrituurd
1 zakje koriander, zeer fijn gesneden, vervangen door selderij
1 tl sambal
2 el roerbak olie in de pan
Bereiding:
Doe in een mixkom alle kruiden met de sauzen zoals limoensap, sojasaus basterdsuiker en ook de sambal.
Roer dit alles goed doorelkaar en doe de eieren erbij.
Heel goed roeren.
Zet ondertussen een braadpan met de olie op en zeer goed warm maken, bak nu de portobello’s erin.
Neem een andere braadpan en doe hier ook wat olie in.
Doe nu het eiermengsel in de laatste pan en verhit dit goed. Goed door het eimengsel roeren zodat er een kruimelig geheel ontstaat. Intussen moet je ook de portobello’s hebben gedraaid.
Het opmaken:
Neem 4 kleine borden en leg er veldsla op, daarna de portobello’s, pak nu het roerei erbij en doe deze in de omgedraaide portobello’s en eroverheen.
Maak af met de gefrituurde mihoen.
Dit was mijn voorgerecht op kerstavond en een heel groot succes!!
4 pers
Ingrediënten
350 Gr macaroni
75 gr walnoten
75 gr rozijnen
300 gr gehakt
2 uien
12 blaadjes salie
2 takjes basilicum
150 gram grande pardano
Bereiding
Kook de macaroni
Bak de fijn gesneden ui, samen met het gekrulde gehakt en rozijnen
Doe in de hakmolen:
Walnoten, salie, basilicum en de grande pardano.
Dit alles heel fijn hakken en dan de laatste 5 min toevoegen aan het gehakt.
Doe de macaroni in een grote schaal en roer de inhoud van de braadpan erdoor.
Over het gerecht geraspte pardano strooien.
Opdienen met een frisse komkommer salade.
Smakelijk!!
