Gazpacho

Dit recept is anders, er staat nog 1 recept op deze site. Kun je kiezen.

Ingrediënten:

3 x 380 gr tasty Tom tomaten

1/2 L water

2 bouillon blokjes, samen met het water aan de kook brengen

1 ui, in blokjes

2 tenen knoflook

1 el Provençaalse kruiden

1 stengel selderij, in stukken

Staafmixer

Zeef + kom

Bereiding:

Doe de gewassen tomaten, selderij, ui, knoflook en Provençaalse kruiden in de bouillon.

20 min laten sudderen. Pureer nu alles met de staafmixer. 

Pak nu de zeef en hang die boven de kom.

Pak de soep en giet door de zeef, goed aandrukken met een lepel.

Doe de inhoud van de zeef en wat van de gezeefde Gazpacho in een bakje en zet dit weg voor een saus bij pasta.

Wat serveer je bij de Gazpacho?

Pak 4 schaaltjes

Doe hierin krokante soepbolletjes

In blokjes gesneden komkommer

Liefst kleine gele tomaatjes in 4 stukjes

1 Bosui in ringetjes.

Wanneer je dit als maaltijdsoep serveert dan doe je er warm stokbrood bij.

Smakelijk!

Radijssoep

 4 personen

Ingrediënten 

700 ml groente bouillon

1 bosje radijs, goed schoongewassen. 4 radijsjes apart houden

2 Bosui, in stukjes

Keukenroom

1/2 el ras el hanout 

Bereiding 

Breng de bouillon met Bosui en radijs en knoflook aan de kook, laat 20 min koken, met de room

Even de radijsjes in plakjes snijden

Vul de borden en garneer met de gesneden radijs.

Smakelijk!

Tomatensalade

 4 pers

Ingrediënten 

1 bakje gemengde tomaatjes, 250 gram in 6 stukjes

4 trostomaten, in 10 stukjes

Mozzarella bolletjes naar eigen smaak, fijn snijden

1 kropje baby romain sla, uit elkaar gehaald

1/2 tl zout

1/2 tl suiker

1 geperst teentje knoflook

1 bakje basilicum, 15 gram, fijn gesneden

2 Bosui, in ringetjes

1 el rode wijnazijn

4 el olijfolie

Bereiding 

Doe alles in een mixkom en goed door elkaar roeren

Leg nu 2-3 blaadjes sla op een bordje en vul met de tomatensalade

Heerlijk bij pasta gerechten

Smakelijk!

Gevulde cannelloni

Een heerlijke ovenschotel!

4-6 personen

Ingrediënten 

Koop 1 pak cannelloni

400 gr fijn gesneden soepgroente

400 gr ah gerulde brokjes = vega

2 flessen Tomatensaus traditionale van grand italia

1 ui, fijn gesneden

2 teentjes knoflook, geperst

1 pakje Aspergesaus van Knorr, 300 ml 

250 gram geraspte belegen kaas

1 ovenschaal + ruime mixkom

Bereiding 

Smeer de ovenschaal in met een beetje olie

Doe de groenten en “gehakt” in de kom

Giet er een 1/2 fles Tomatensaus bij

Roer dit alles door elkaar en vul de cannelloni

Smeer de bodem van de ovenschaal in met een laagje tomaten saus

Leg de eerste laag met callennoli hierin

Smeer op de callennoli nu de Aspergesaus erover en een beetje geraspte kaas

Hierover weer een laagje Tomatensaus

Weer een laagje callennoli en daarover Tomatensaus.

Hierover gaat de rest van de geraspte kaas.

Let op: de cannelloni moet een beetje “zwemmen” zodat de saus in het deeg kan trekken

In een voorverwarmde oven zetten (220 graden) en in 25-30 minuten laten garen.

Hierbij een tomaten salade serveren. Het is het volgende recept!

Smakelijk!

Spaanse omelet (tortilla)

2 personen

Ingrediënten:

4 eieren, geklutst

1/2 prei in ringetjes 

6 cm courgette, in blokjes

10 Cherry tomaatjes in 6 stukjes per tomaat

1 middelgrote aardappel, geraspt

1 teen knoflook, geperst

Cajun kruiden, zout en peper naar smaak.

Bereiding:

Doe alles in de pan met een flinke scheut olijfolie.

Laat dit 10 min sudderen, wel af en toe roeren.

Giet nu het eimengsel erover heen en weer 10 min op zacht vuur laten sudderen.

Opdienen met een tomatensalade.

Dit is een heerlijke lunch, zonder brood. Dit vult heel goed.

Smakelijk!