Ingrediënten:
1 bos kousenband, in stukjes van 3 cm
1 blikje bamboe scheuten
1 zoete puntpaprika, in kleine stukjes
1 boemboe javaanse boontjes
300 gr biefstuk in dunne plakjes
250 ml cocosmelk
Bereiding:
Doe de boontjes, boemboe, bamboe en paprika bij de cocosmelk in de pan en laat zachtjes 20 min sudderen.
Doe nu de biefstuk erbij en laat 8 min sudderen.
Doe er witte pandanrijst bij.
Smakelijk!
4 personen
Ingrediënten
1 pond aardappelen in blokjes en gekookt, maar met bite
4 augurken in stukjes
Zilveruitjes, 2 el en halveren
Potje doperwten, 300 gr, uitdruipen
1/2 el geraspte gember
1/2 bosje radijs, in plakjes
300 gr cornedbeef, losgemaakt
1 geraspte winterpeen
Mayonaise naar smaak, 2 el achterhouden voor afstrijken vd salade
Peper en zout
Peterselie, heel fijn gesneden, 1 el achterhouden voor de garnering
4 hard gekookte eieren in de lengte door snijden
Bereiding
Pak een grote kom en doe alle ingrediënten erin.
Goed door elkaar husselen en beetje modelleren
Afstrijken met mayonaise en garneren met peterselie en de gehalveerde eieren
Evt. een beetje paprikapoeder erover heen strooien
Smakelijk!
Bijgerecht 3 personen
Ingrediënten
300 gr haricots vert, punten verwijderen, halveren en koken
2 vlees tomaten, in kleine blokjes
1/2 blok feta, in kleine blokjes
4 el olie
1 tot 1/2 el basilicum azijn (blank)
Beetje zout en peper
1 tl mosterd
1 tl Worchestersaus
Bereiding
Doe de olie, azijnzout, peper, mosterd en Worchestersaus in de kom
Roer goed door elkaar
Voeg de boontjes, feta en de tomaten toe.
Roer ook dit goed door elkaar.
Smakelijk!
4 personen
Ingrediënten
500 gr schoon gemaakte spruitjes, even koken
Kokosmelk, 200 ml
400 gr geruld gehakt
1 ui, fijn gesneden
1 geperst teentje knoflook
Boemboe, ajam paniki
250 gr gesneden champignons
Bereiding
Los de boemboe in de kokosmelk op en flink inkoken
Bak in andere pan de ui met gehakt en champignons
Doe de ingekookte kokosmelk met boemboe erbij samen met de spruiten
Evt voor de liefhebber nog 1 tl sambal
Opdienen met witte rijst.
Smakelijk!
Ingrediënten
250 gr kleine spruiten, schoongemaakt
1 pot (650gr) bruine bonen, afspoelen
2 teentjes knoflook, versnipperd
2 uien in stukjes
1 rode punt paprika in reepjes
200 gr geruld vegetarisch gehakt
Peper en zout naar smaak
2 volle el taco kruiden
1 grote pot passata tomatensaus
Bereiding
Bak de uitjes met spruiten, 5 minuten
Doe verder alles in de pan
Zeker 2 uur laten stoven
Met puree erbij is dit heerlijk, maar kan ook met rijst
Smakelijk!
4 personen
Het lukte niet om met vega gehakt een bal te maken en toen heb ik echt gehakt erdoorheen gedaan en dat werkte prima!
250 gr rundergehakt
250 gr vega gehakt
1 ei
1 tl kurkuma
1/2 tl chilivlokken
Beetje peper en beetje zout, naar smaak
1 el Provençaalse kruiden
Beetje paneermeel om het gehakt weer een beetje stevig te maken
Bereiding
Pak een grote kom en doe alles erin.
Doe evt. met je handen, alles doorelkaar tot het een beetje stevig voelt
Draai er nu 4 gehaktballen van en braad deze met een flinke klont boter.
Maak de jus compleet met 1 in blokjes gesneden tomaat.
Smakelijk
Ingrediënten
200 ml kokosmelk
2 bouillonblokjes
1 tl sambal brandal
2 zakjes kerrie boemboe
600 gr Aziatische wokgroenten
3 cm gember, heel fijngesneden
1 teentje knoflook, geperst
1 L water
2 el ketjap manis, toevoegen als alles gekookt is
4 stuks naambord
Bereiding
Die alles in de pan en laat 20 min koken
Voeg er nu 2 el ketjap manis aan toe.
Bak het naanbrood op de aangegeven temperatuur
Smakelijk
4 personen
Hoofdgerecht: let op de 8 aardappels heb ik vervangen door de bloemkool!
Ingrediënten
Ethiopische specerijenmix genaamd: berbere:
1 tl korianderzaad of poeder, 2 min in een hete koekenpan, daarna in de vijzel fijn malen
1 el paprikapoeder
1 tl kardemompoeder
1/2 tl nootmuskaat
1 tl kurkuma
1/2 tl kaneelpoeder
Nu alles goed door elkaar mengen en in een potje wegzetten
Ingrediënten vd stoofschotel
300 gr witte kool/savooie kool, fijn snijden
4 uien in ringen
2 x winterpeen, in plakjes
400 gr bloemkool in stukken
300 gr Spekreepjes
400 gr Kipdijfilet in stukjes
1/2 L kippenbouillon
2 el verse gember, heel fijn gesneden
4 tenen knoflook, geperst
2 el citroensap
4 el zonnebloemolie
2 el berbere
Bereiding
Doe de kipstukjes in de pan met olie en even aanbraden.
Doe nu de Spekreepjes erbij en even aanbraden
Doe de kippenbouillon met alle groenten erbij
en laat dit alles 3 uur stoven op een kleine vlam met vlamverdeler.
Smakelijk!
Ingrediënten
300 gr tagliatelle
600 gr verse spinazie
250 ml kookroom
200 gr roquefort
400 gr kastanjechampignons, in 4en snijden
2 uien, fijn gesneden
400 gr kabeljauw, bakken met peper en zout en in folie warm laten blijven
Citroen, de rasp en het sap
60 gr walnoten in kleine stukjes
Bereiding
Kook de tagliatelle, warm houden
Bak de ui met champignons en doe de laatste 5 min de spinazie erbij en goed meebakken
Kook de kookroom samen met de roquefort tot een smeuïge saus
Neem een grote schaal en doe de tagliatelle erin en roer nu het spinaziemengsel en de citroensap erdoor.
Giet de saus nu over de tagliatelle en goed doorroeren.
Maak een bord op met de tagliatelle met de citroen rasp en walnoten en leg daarboven op de kabeljauw.
Smakelijk!
Even de koelkast leegmaken!
Ingrediënten:
Cherry tomaatjes
2 tomaten
1 rode puntpaprika
1 groene paprika
1 courgette
1 bouillonblokje
1 boemboe ajam paniki
2 el red curry poeder
1 ui, in stukken
60 gr zilvervliesrijst rijst
3 ons gehakt, kruiden met red curry en balletjes maken
Bereiding:
Doe met een 1/2 L water alles( behalve de rijst) in de pan en breng aan de kook en laten garen.
Nu ga je de soep pureren evt. wat water erbij
Nogmaals op het vuur nu met de rijst.
Rijst laten garen en je soep is klaar.
Lekker met vers gebakken stokbrood.
Smakelijk!
Je moet er wel van houden want voor veel mensen is gekookte lever een no go!
Ingrediënten:
2 sneden brood, ik neem altijd bruinbrood
2 plakjes ongelardeerde runderleder
4 plakje pekelvlees
Zout & peper
Roomboter
Bereiding:
Besmeer de 2 boterhammen met roomboter
Leg 2 plakjes pekelvlees over de boterham
Leg 2 plakjes lever over de boterham
Leg 2 plakjes pekelvlees over de boterham
Bestrooi met zout & peper
Leg de 2e boterham erop
Smakelijk!
Ingrediënten:
250 gr groene asperges, in stukjes van 3 cm
1 venkelknol, halveren en beide helften af schaven, of heel dun snijden
4 stuks kabeljauw haasjes
Tomatensaus die je zelf kruid naar eigen smaak
Mozzarella, in brokjes
1/2 bosje dille, fijn geknipt
Opdienen met tagliatelle
Bereiding:
Pak een ovenschaal en bedek de bodem met een beetje tomatensaus
Verdeel nu de groenten erover
Leg bovenop de kabeljauw haasjes, met een beetje peper en zout
Voeg nu de tomatensaus toe
Verwarm voor op een temp van 200 graden
Zet de schaal nu in de oven voor ong 15 min
Intussen kook je de tagliatelle en doe er een 1/2 bosje dille door en leg de mozzarella erop.
Opdienen:
Leg de tagliatelle op het bord met dille en mozzarella
Erop schep je de kabeljauw met de groenten.
Smakelijk!
4 pers
300 gr risotto, 20 min koken met bouillonblokje, goed uitlekken
350 gr Kipdijfilet, in stukjes
300 gr broccoli, in kleine roosjes
Punt paprika in kleine reepjes
1 ui fijn gesneden
2 geperste teentjes knoflook
200 gr champignons in schijfjes
Scheutje room
10 gr geraspte padano
Evt. een flinke hand rozijnen erbij, is erg lekker
Bereiding
Doe het vlees en de groenten in een braadpan, samen met de knoflook en evt. rozijnen en op een laag vuurtje laten sudderen tot alles gaar is.
Pak een ruime schaal en doe de risotto samen met de kaas en room erdoorheen.
Pak de sudder pan en even afgieten.
Doe dan de inhoud bij de risotto en goed door elkaar roeren.
Goed warm opdienen met een bakje met geraspte padano erbij.
Hierbij serveer ik een tomatensalade, ook op dit blog te vinden
Smakelijk!
4 pers
Let op: de risotto maak ik op mijn eigen manier klaar
Ingrediënten
300 gram risotto, grote pan water bouillonblokje en 20 min laten koken
1 courgette, in kleine blokjes
250 gr oesterzwammen, in stukjes
2 pakjes gedroogd eekhoorntjesbrood, 1/2 dag wellen, daarna in stukjes
2 geperste knoflook teentjes
1 ui fijn gesneden
150 gram walnoten in stukjes
100 gram geraspte gran padano
Beetje kookroom
Bereiding
Neem de risotto van het vuur en goed uitlekken
Bak de paddestoelen, ui en knoflook en laatste 5 min de courgette en noten erbij
Doe de risotto in een schaal en doe de room en de geraspte kaas erbij
Pak nu het bakmensel en doe deze er ook bij.
Samen goed roeren en warm opdienen. Zet ook nog geraspte kaas op tafel en dit erover strooien.
Hierbij een salade met perzik en geitenkaas. Zie dit op recept op mijn blog!
Smakelijk!
4 pers Voorgerecht
Ingrediënten
4 portobello’s, uitgehold, ook de lamellen eruit
300 gr gerookte spekblokjes
1 puntpaprika, in kleine stukjes
1 ui, fijn gesneden
250 ml crème fraîche
Basilicum, fijn snijden
Beetje peper, zout en Provençaalse kruiden
Bereiding
Bak de spekjes samen met de ui en paprika
Roer nu alles door elkaar met de crème fraîche en de basilicum erbij.
Vul hiermee de portobello’s
Verwarm de oven voor op 220 graden
Bak de portobello’S in 15-18 min gaar
Smakelijk!
Recept van ah voor 4 pers
Oh wat was ik verrast door dit recept, het was heerlijk en stond in 12 minuten op tafel!
Dit moet je echt proberen!
Ingrediënten:
Milde olijfolie
900 gr minikrieltjes
350 gr groene asperges, in stukjes van 2 cm snijden
200 gr sugar snaps, schoongemaakt en halveren
4 salade uitjes, in stukjes van 1 cm
1 citroen
150 ml Griekse yoghurt
250 gr ricotta
4 warm gerookte zalmfilets
Bereiding:
Bak de krieltjes met peper en zout, warm houden
Bak de salade ui, asperges en sugarsnaps in 4 min gaar. Goed omscheppen
Boen de citroen en pak rasp van een 1/2 citroen
Pers een 1/2 citroen, snijd de rest in plakjes
Meng de ricotta met de yoghurt, citroensap, peper en een beetje zout en evt met een mespunt gerookte paprika.
Leg op een bord eerst het ricotta mengsel en daarop de krieltjes en groenten.
Op de top leg je een stuk (onverwarmde) zalm met een plakje citroen.
Het opschrijven van dit recept kost meer tijd dan het maken zelf.
Ik zou zeggen: Smakelijk!
4-6 personen
Ingrediënten:
250 gr Romaatjes, halveren
500 gr Trostomaat, groot, in 4 stukken
4 bouillonblokjes
350 gr groene asperges, in 2 cm grote stukken
1 bakje rode curry
Cocoscrème, 2 kleine zakjes
Bereiding:
Kook de bouillon met de tomaten, cocoscrème en rode curry, let op niet teveel water!
Pureren met de staafmixer
Doe de asperges erbij en laat 5 min gaarkoken, op een lage pit.
Beetje pittig maar erg lekker.
Smakelijk!
4 pers
Ingrediënten:
600 gr rundvlees in stukjes en door maizena roeren
3/4 kleuren paprika, in stukjes
200 gram kastanje champignons, in schijfjes
3 uien, in stukjes
Roomboter, 60 gram
2 el tomaten puree
250 ml water
3 teentjes geperste knoflook
1 doosje Cherry tomaatjes, wassen en in 4en snijden
Bereiding:
Braad de ui met het vlees en de knoflook
Doe de paprika’s erbij en lekker laten sudderen
Na een half uur de tomaatjes mee laten sudderen
Na weer een half uur water en tomaten puree erbij en zeker, onder regelmatig roeren op een zeer kleine pit laten sudderen.
Ik laat dit 7-8 uur sudderen. Heerlijk mals vlees!
Smakelijk!
4 pers
1 kropje gem sla, goed wassen en in grove stukken trekken/snijden
1/2 honing meloen, schillen en in kleine stukjes
75 gram feta
Italiaanse pitten croutons mix (ah) zoveel als je wilt, als je dit al wilt
Geen dressing
Bereiding:
Pak een schaal en verdeel de sla, de meloen en feta erover.
Afmaken met de Italiaanse mix.
Heerlijk bij gevulde paprika en eigen gemaakte goulash!
Smakelijk!
4 personen
Ingrediënten:
4 punt paprika’s, halveren en zaadjes eruit
300 gr vega gehakt
1/2 courgette, in kleine, echt kleine blokjes
1 ui, zeer fijn gesneden
1 geperste knoflook
2 eieren
Plakjes oude kaas
Handvol rozijnen
Zout, peper en 1/2 zakje taco kruiden
Bereiding:
Neem een grote kom en doe daar alles in, behalve de kaas
Nu goed door elkaar husselen
Pak de paprika’s en eerst wassen
Leg deze op een bakplaat en vul met de ingrediënten
Leg de plakjes kaas erover
De oven eerst voorverwarmen op 200 graden
Pak de plaat en hang deze in de oven voor 20 min
Neem pp 65 gr rijst en kook deze intussen gaar
Maak het bord mooi op en serveer met meloen salade.
Smakelijk!
Voor 2 pers
Ingrediënten
2 perziken
Gemengde rucola sla
100 gr geitenkaas
Balsamico crème
Bereiding:
Pak 2 borden
Doe de sla op een bord
Maak de perzik schoon en in 8 stukjes snijden
Geitenkaas in plakjes snijden en tussen de perziken leggen
Eroverheen een beetje balsamico crème
Een heerlijk en zeer eenvoudig recept. Snel klaar!
Het recept is van AH
Dit recept is anders, er staat nog 1 recept op deze site. Kun je kiezen.
Ingrediënten:
3 x 380 gr tasty Tom tomaten
1/2 L water
2 bouillon blokjes, samen met het water aan de kook brengen
1 ui, in blokjes
2 tenen knoflook
1 el Provençaalse kruiden
1 stengel selderij, in stukken
Staafmixer
Zeef + kom
Bereiding:
Doe de gewassen tomaten, selderij, ui, knoflook en Provençaalse kruiden in de bouillon.
20 min laten sudderen. Pureer nu alles met de staafmixer.
Pak nu de zeef en hang die boven de kom.
Pak de soep en giet door de zeef, goed aandrukken met een lepel.
Doe de inhoud van de zeef en wat van de gezeefde Gazpacho in een bakje en zet dit weg voor een saus bij pasta.
Wat serveer je bij de Gazpacho?
Pak 4 schaaltjes
Doe hierin krokante soepbolletjes
In blokjes gesneden komkommer
Liefst kleine gele tomaatjes in 4 stukjes
1 Bosui in ringetjes.
Wanneer je dit als maaltijdsoep serveert dan doe je er warm stokbrood bij.
Smakelijk!
4 personen
Ingrediënten
700 ml groente bouillon
1 bosje radijs, goed schoongewassen. 4 radijsjes apart houden
2 Bosui, in stukjes
Keukenroom
1/2 el ras el hanout
Bereiding
Breng de bouillon met Bosui en radijs en knoflook aan de kook, laat 20 min koken, met de room
Even de radijsjes in plakjes snijden
Vul de borden en garneer met de gesneden radijs.
Smakelijk!
Ingrediënten
1 bakje gemengde tomaatjes, 250 gram in 6 stukjes
4 trostomaten, in 10 stukjes
Mozzarella bolletjes naar eigen smaak, fijn snijden
1 kropje baby romain sla, uit elkaar gehaald
1/2 tl zout
1/2 tl suiker
1 geperst teentje knoflook
1 bakje basilicum, 15 gram, fijn gesneden
2 Bosui, in ringetjes
1 el rode wijnazijn
4 el olijfolie
Bereiding
Doe alles in een mixkom en goed door elkaar roeren
Leg nu 2-3 blaadjes sla op een bordje en vul met de tomatensalade
Heerlijk bij pasta gerechten
Smakelijk!
Een heerlijke ovenschotel!
4-6 personen
Ingrediënten
Koop 1 pak cannelloni
400 gr fijn gesneden soepgroente
400 gr ah gerulde brokjes = vega
2 flessen Tomatensaus traditionale van grand italia
1 ui, fijn gesneden
2 teentjes knoflook, geperst
1 pakje Aspergesaus van Knorr, 300 ml
250 gram geraspte belegen kaas
1 ovenschaal + ruime mixkom
Bereiding
Smeer de ovenschaal in met een beetje olie
Doe de groenten en “gehakt” in de kom
Giet er een 1/2 fles Tomatensaus bij
Roer dit alles door elkaar en vul de cannelloni
Smeer de bodem van de ovenschaal in met een laagje tomaten saus
Leg de eerste laag met callennoli hierin
Smeer op de callennoli nu de Aspergesaus erover en een beetje geraspte kaas
Hierover weer een laagje Tomatensaus
Weer een laagje callennoli en daarover Tomatensaus.
Hierover gaat de rest van de geraspte kaas.
Let op: de cannelloni moet een beetje “zwemmen” zodat de saus in het deeg kan trekken
In een voorverwarmde oven zetten (220 graden) en in 25-30 minuten laten garen.
Hierbij een tomaten salade serveren. Het is het volgende recept!
Smakelijk!
2 personen
Ingrediënten:
4 eieren, geklutst
1/2 prei in ringetjes
6 cm courgette, in blokjes
10 Cherry tomaatjes in 6 stukjes per tomaat
1 middelgrote aardappel, geraspt
1 teen knoflook, geperst
Cajun kruiden, zout en peper naar smaak.
Bereiding:
Doe alles in de pan met een flinke scheut olijfolie.
Laat dit 10 min sudderen, wel af en toe roeren.
Giet nu het eimengsel erover heen en weer 10 min op zacht vuur laten sudderen.
Opdienen met een tomatensalade.
Dit is een heerlijke lunch, zonder brood. Dit vult heel goed.
Smakelijk!
6 personen
500 gr rigatoni
1 blik Artisjokharten, in 4 stukken snijden
8 plakjes prosciutto crudo, in dunne reepjes
75 gr in olijfolie gedroogde tomaten, in stukjes
1/4 kopje verse basilicum, in reepjes
45 gr zwarte olijven, in plakjes
70 gr rucola
40 gr pijnboompitten, roosteren
80 ml goede olijfolie
1 geperst teentje knoflook
1 el balsamicoazijn
Bereiding:
Breng de pasta aan de kook, al dente (beetgaar)
Maak een sausje van de olijfolie, knoflook en azijn
Pasta afgieten en het oliemengsel erdoor heen doen
Laat een beetje afkoelen en roer dan alle ingrediënten erdoor.
Op smaak brengen met een beetje zout en peper!
Smakelijk!
2 personen
Ingrediënten:
2 moten zalm
2 el pesto rood
3 tomaten in blokjes
2 Bosui in ringetjes
Peper, zout en ital. Kruiden naar smaak
100 ml keukenroom
6 grote gepelde garnalen
Bereiding:
Smeer de zalm in met pesto en doe er zout en peper op
Leg onder in het pannetje de tomatenblokjes en de Bosui ringetjes
Leg daarbovenop de zalm en daar boven op de garnalen, kruiden naar smaak
Giet nu de room erbij.
In de A(ir) F(ryer) het bakje zetten
Zet 12 min op een stand van 180 graden!
Ik heb er bietjes bij geserveerd.
Smakelijk!
4 personen
Ingrediënten:
2 courgettes in plakken
1 ui in stukken
2 kleine preien in stukken
2 teentjes knoflook, geperst
3 bouillon tabletten
1 l water
1 blikje zwarte bonen
Bereiding:
Doe alles in een pan, behalve de zwarte bonen
Even koken en wanneer alles zacht is pureren.
Doe na het pureren de zwarte bonen erin.
Even opwarmen.
Smakelijk!
Een gek maar lekker Zweeds recept
4 personen
Ingrediënten:
300 gram Kipdijfilet
2 bananen
2 dl kookroom
Scheut chilisaus
Handvol pinda’s
200 gr gerookt spek
300 gr basmati rijst
Bereiding:
Kook de rijst en zet weg. Draai een handdoek om de pan om warm te blijven
Verwarm de oven op 200 graden
Bak de spekjes uit, haal deze eruit en bak de stukjes kip in dit vet.
Mix de kookroom met de scheut Chili.
Vet een ovenschaal in en leg de rijst op de bodem, daarover de kip, plakjes banaan en de gebakken spekjes met pinda’s.
Als laatste de roomsaus met Chili.
Zet 20 min in de oven en klaar is Kees.
Serveer er een groene salade bij.
Smakelijk!
4 personen
1 blik jackfruit, klein snijden
1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, geperst
1 bakje Bimi
250 gram champignons, in plakjes
400 ml cocosmelk
1 prei, in ringetjes
1 boemboe rendang
2 stengels sereh
4 blaadjes djeroek poeroet
Bereiding:
Doe de cocosmelk in een pan met alle kruiden en groente, snijd de sereh een eindje in
Breng alles aan de kook ben op laag vuur ong. 25 minuten laten sudderen.
Neem de sereh en djeroek poeroet uit de pan.
Onder tussen basmati rijst koken en samen op een bord leggen.
Smakelijk!
4 personen
2 bosjes radijs, 8 radijsjes even koken
Groen van de radijs goed spoelen en in stukken snijden
2 uien fijn snijden
2 aardappelen in blokjes
2 bouillonblokjes
3/4 liter water
Zout en peper
125 ml crème fraîche
Bereiding:
Kook het groen met de aardappelen en uien en de bouillonblokjes
Snij de 8 radijsjes in plakjes
Pureer de soep
Doe de plakjes radijs nu bij de soep
De soep met crème fraîche en de croutons in kommen opdienen.
Lekker pittig soepje.
Smakelijk!
4 personen
100 gr haricots vert, schoongemaakt en door midden gesneden
1/2 komkommer in blokjes
1 winterpeen in blokjes
1/2 witte kool, spitskool, groene kool in blokjes gesneden
150 gram taugé
4 hard gekookte eieren in plakjes
Kroepoek in stukjes
5 el seroendeng
3 el hoisin saus
200 gr vegetarische kip in blokjes
Pittige saté saus
Bereiding:
Doe alle groente in 1 ruime pan met klein beetje water en beetje zout, behalve de taugé en de komkommer
Even aan de kook brengen en nu de hoisin saus erbij
1/2 laten koken op kleine pit en doe de kip er nu bij
Maak intussen de saté saus warm
Pak nu 1 grote schaal en verdeel de groente erover
nu ook de komkommer en de taugé erbij
Doe er nu de saté saus erover.
Doe nu de kroepoek en ei erover en als laatste de seroendeng erover
Heerlijk met basmati rijst
Smakelijk
2 personen
200 gram zalm in plakjes
150 gram pappardelle
500 gram asperges, geschild en in stukjes gesneden
1 ui fijn gesneden
2 tenen knoflook, geperst
1 zoete punt paprika in stukjes
1/2 bakje Boursin voor de keuken, is smeuïg.
Bereiding:
Braad de ui samen met knoflook en paprika
Kook de stukjes asperges half gaar
Kook de pappardelle
Wanneer de pappardelle gaar is, dan doe je de Boursin erdoor
Leg dit op een grote schaal.
Daarover leg je de zalm
Daarover de goed hete ui met knoflook en paprika.
Smakelijk!
3 personen
Ingrediënten:
400 gram snijbonen
600 gr aardappelen in blokjes
12 vegetarische “gehaktballetjes”
1 grote ui, fijn gesneden
250 gram kastanje champignons in plakjes
2 tenen knoflook, geperst
1 el garam massala
Bereiding:
Kook de aardappels en maak er een smeuïge puree van. Wel warm houden.
Braad de ui, knoflook, champignons en snijbonen, zeker 40 minuten op laag vuur.
Doe er 1 el garam massala bij, ook peper en zout.
Neem de puree en doe de rest van de ingrediënten erbij en roer alles goed doorelkaar.
Intussen heb je de balletjes met 1 tl gebakken.
Nu kun je alles opdienen.
Smakelijk!
4 personen
500 gram verse zalm met huid
2 tenen knoflook, geperst
2 cm verse gember, zeer fijn gesneden
1 sjalot, fijn gesneden
1 el Visolie
1 el wokolie
1 el hoisin saus
Sap van 1 limoen
2 tl 5 kruidenpoeder
1 Spaanse peper, zonder zaad, fijn gesneden
1 el sojasaus
Groente:
1 prei, in ringetjes
2 kleine paksoi, gesneden
200 gram kastanjechampignons, in plakjes
240 gram Bimi, in stukjes
Bereiding:
Doe alle ingrediënten bij elkaar en leg de zalm erin om te marineren. Laat zeker 1 uur staan!
De groente wokken in wok olie en de rijst koken
De zalm even op keukenpapier leggen en doe de saus bij de groente
De zalm in gloeiend hete olie bakken, 5 min.
Zet het vuur uit en draai de zalm. 2 min laten liggen. De huid eraf halen!
Opdienen samen met de groente en de rijst.
Smakelijk!
4 - 6 personen
Ingrediënten:
2 prei, waarvan (1/2 voor de garnering deze even koken) in ringen snijden
Kleine knolselderij in brokken
400 gr spliterwten
Vegetarische rookworst
Vegetarische kipstukjes
1 pak wortelenstamp met ui
Garnering
Klein potje erwten
3 wortelen, in dunne plakjes, even mee gaar koken en dan uit de pan halen en schijfjes voor de garnering. En nu ook de 1/2 prei voor de garnering.
2 groente bouillonblokjes
1 L water
Bereiding:
Doe alle groente in de pan, behalve de groente voor de garnering.
Zet op laag vuur totdat alles met de keukenmachine fijn gemalen kan worden.
Doe nu de garnering en het vegetarische vlees erbij. Even opwarmen.
Heerlijk met roggebrood of gebakken blokjes brood.
Die noemden wij vroeger: soldaatjes.
Smakelijk!
Wij zijn veel meer vega gaan eten. Dan blijft er naast de kaas en ei niet veel over. Oké, natuurlijk veel zoet beleg, maar daar houd ik absoluut niet van. Dus deze spread maar eens gemaakt. Hij is erg lekker op beschuit brood etc. Evt. nog wat geraspte kaas erop en klaar is Kees! Zonder zout en peper en kruiden. Heeft veel eigen smaak.
Ingrediënten:
3 el zwarte olijven schijfjes
1 teen knoflook
1 zoete puntpaprika, zaad lijsten eruit
2 cm verse gember
2 grote vlees tomaten, kroontje eraf en eruit snijden
Doe alles in de keukenmachine en goed pureren.
Pak een schaal en hang er een zeef boven. Goed laten uitlekken. Na 1 kwartier goed aandrukken.
Doe de spread in een jampotten en bewaar in de koelkast.
Smakelijk!🍅
4 personen
Ingrediënten:
800 Gr witte vis
1 scheut arachideolie
100 Gr walnoten
Grof zeezout
Voor de saus:
Q klein gesneden ui
50 Gr pijnboompitten
3. el olijfolie
2 el tahin
Slaap van 1 citroen
1 tl gedroogde basilicum
1 tl geraspte gember
Grof zeezout
Bereiding:
Wrijf de vis in met grofzeezout en laat dit in een vergiet uitlekken
Wrijf de afgespoelde vis in met de olie en laat dit in een voorverwarmde oven van 200 graden, 15 min bakken.
Intussen fruit je de ui en pijnboompitten 10 min in een koekenpan.
Roer in een kom de tahin, citroensap en 2 de water door elkaar.
Voeg zout, basilicumpeoeder en de gember toe en giet dit bij de uien.
De saus nu 5-10 min laten koken.
Giet de saus bij de vis en voeg de walnoten toe.
Nog 10 min laten mee sudderen in de oven.
Smakelijk!
4 personen
Ingrediënten:
500 Gr rundergehakt
50 Gr pijnboompitten
2 el tomatenpuree
2 tl kaneel
1 tl paprikapoeder
1 flinke snuf chilipoeder
1 ui, fijngesneden
4 el arachideolie
Geraspte schil van 1 citroen
1 blikje tomatenblokjes 2 Citroëns in halve plakken gesneden
1 tl zwarte peper
1 geperst teentje knoflook
Zout naar smaak
Bereiding:
Pak een grote kom
Pak het gehakt, tomaten puree, pijnboompitten, zout zwarte peper, kaneel, knoflook, paprikapoeder en Chilipoeder.
Meng dit alles met de hand tot een grote bal.
Rol met vochtige handen de kleine balletjes en zet dit in de koelkast.
Pak een koekenpan en verhit de olie, bak hierna de uien tot ze beginnen te kleuren. Schep de uien eruit en braad nu de gehaktballetjes mooi bruin.voeg de gefruite ui en citroenrasp en de tomatenblokjes toe.
1t min laten stoven.
Serveer de gehaktballetjes met de citroenschijfjes. Heerlijk bij couscous of rijst met haricots verts.
Smakelijk!
4 personen
Ingrediënten:
400 Gr (veg) kip
1/2 L kippenbouillon
100 ml olie
2 gesnipperde uien
2 tenen geperste knoflook
1 bl tomatenblokjes
3 el jalapeñopeper
8 bloemtortillaks (25 cm doorsnede)
1/2 zakje koriander of peterselie, fijn gehakt
125 ml zure room
250 Gr kleine champignons
Bereiding:
Kip in de bouillon leggen en gaar koken, daarna de kip uitgeklaard trekken met 2 vorken
1 el olie verhitten en ui en knoflook fruiten
Tomatenblokjes en de peper toevoegen
Goed koken zodat de saus indikt
Van het vuur afnemen en de kip erdoor scheppen
Vulling op de tortilla leggen met zure room en koriander/peterselie
Lekker met rijst.
Smakelijk!
voor 4 personen
Kleine stronk broccoli, klein maken
2 zoete aardappelen in blokjes
2 uien fijn gesneden
250 gram champignons, gesneden
1 winterpeen klein gesneden
2 tenen geperste knoflook
3 el curry madras
Peper en zout naar smaak
4 Kipdijfilet in stukjes gesneden
200 gram basmati rijst, gekookt
400 gram kokosmelk
Bereiding:
Bak de kipfilet in olie en doe er dan de groente en ui bij.
Lekker laten sudderen voor 10 min. Doe er nu de kokosmelk, knoflook en de curry madras bij.
15 minuten laten sudderen.
Serveren met gekookte rijst.
Smakelijk!
Wortelsoep met gember en mandarijn/sinaasappel
4 pers
1 pond wortelen, grof raspen
1/2 courgette, grof raspen
2 cm gember, fijn raspen
1 geperste knoflook teen
1 grote of 2 kleine mandarijnen/sinaasappels geperst
2 blokjes bouillon
3/4 L water
Handje selderij, fijn gesneden
Bereiding
Kook het water met de bouillonblokjes en doe alle ingrediënten erbij.
15 min laten koken en dan pureren. Doe wat selderij op de soep.
Smakelijk!
Tonijnsalade voor 4 pers. :
Ingrediënten
2 blikjes tonijn op water, losgemaakt.
1/2 rode ui zeer fijn gesneden,
1/2 rode paprika zeer fijn gesneden,
1 appel en 2 cm gember raspen,
10 groene olijven zeer fijn gesneden en
2 teentjes knoflook raspen en
1 klein blikje zwarte bonen goed spoelen,
1 tomaat in kleine blokjes.
(Veldsla, augurkjes, uitjes, partjes tomaat en 1 gekookt ei en voor het toplaagje haal je furikake voor de garnering)
Bereiding
doe alles, behalve de garnering met 1 El mayonaise doorelkaar. Beetje grof gemalen peper erdoor.
Pak 1 klein schaaltje en spray een beetje olie erin.
Vul het bakje met tonijn mengsel en leg midden op het bord.
Mespunt mayo erover smeren.
Nu het bord verder opmaken en op de gemengde tonijn strooi je wat furikake.
Smakelijk!!
2 personen
Ingrediënten
400 Gr geschilde en in blokjes gesneden aardappelen
4 stronken witlof, gesneden
2 handjes cranberries, op water gezet
2 gesneden uien
2 appels in stukjes
3 tl kerriepoeder
Melk en boter om de puree te maken
Shichimi togarashi van jonnie boer (kruiden voor de biefstuk)
Peper en zout
2 biefstukjes
Bereiding:
Kook de aardappelen en maak puree
Bak intussen de uitjes en biefstuk, beiden in een aparte pan.
Pureer de aardappels tot puree en doe de witlof en uitgedropen cranberries erbij. Nu de gebakken uitjes en stukjes appel en de kerrie erdoor. Goed warm opdienen samen met de biefstuk.
Smakelijk!
