Gehaktballen, half vega

 4 personen

Het lukte niet om met vega gehakt een bal te maken en toen heb ik echt gehakt erdoorheen gedaan en dat werkte prima!

250 gr rundergehakt

250 gr vega gehakt

1 ei

1 tl kurkuma

1/2 tl chilivlokken

Beetje peper en beetje zout, naar smaak

1 el Provençaalse kruiden

Beetje paneermeel om het gehakt weer een beetje stevig te maken

Bereiding 

Pak een grote kom en doe alles erin.

Doe evt. met je handen, alles doorelkaar tot het een beetje stevig voelt

Draai er nu 4 gehaktballen van en braad deze met een flinke klont boter.

Maak de jus compleet met 1 in blokjes gesneden tomaat.

Smakelijk

Aziatische kerriesoep

4 personen

Ingrediënten 

200 ml kokosmelk

2 bouillonblokjes

1 tl sambal brandal

2 zakjes kerrie boemboe

600 gr Aziatische wokgroenten

3 cm gember, heel fijngesneden

1 teentje knoflook, geperst

1 L water

2 el ketjap manis, toevoegen als alles gekookt is

4 stuks naambord

Bereiding 

Die alles in de pan en laat 20 min koken

Voeg er nu 2 el ketjap manis aan toe.

Bak het naanbrood op de aangegeven temperatuur

Smakelijk

Ethiopische stoofschotel

4 personen

Hoofdgerecht: let op de 8 aardappels heb ik vervangen door de bloemkool!

Ingrediënten 

Ethiopische specerijenmix genaamd: berbere:

1 tl korianderzaad of poeder, 2 min in een hete koekenpan, daarna in de vijzel fijn malen

1 el paprikapoeder

1 tl kardemompoeder

1/2 tl nootmuskaat

1 tl kurkuma

1/2 tl kaneelpoeder

Nu alles goed door elkaar mengen en in een potje wegzetten

Ingrediënten vd stoofschotel

300 gr witte kool/savooie kool, fijn snijden

4 uien in ringen

2 x winterpeen, in plakjes

400 gr bloemkool in stukken

300 gr Spekreepjes

400 gr Kipdijfilet in stukjes

1/2 L kippenbouillon

2 el verse gember, heel fijn gesneden

4 tenen knoflook, geperst

2 el citroensap

4 el zonnebloemolie

2 el berbere

Bereiding

Doe de kipstukjes in de pan met olie en even aanbraden.

Doe nu de Spekreepjes erbij en even aanbraden

Doe de kippenbouillon met alle groenten erbij

en laat dit alles 3 uur stoven op een kleine vlam met vlamverdeler.

Smakelijk!