Kerriesoep met kipfilet

 4 personen

Ingrediënten:

1 kipfilet

1 L water

2 kipbouillon blokjes

200 ml kookroom

1 rode paprika in blokjes

1 middelgrote ui in blokjes

2 tenen knoflook, geperst

7 tl kerriepoeder

2 el bloem

Zout, peper 1 el vers gehakte peterselie

2 el rijst

Bereiding:

Kook de kipfilet en rijst in de bouillon van 1l.

Neem een braadpan en op laag vuur de blokjes ui en paprika bakken.

Intussen haal je de kipfilet eruit en neem een hakmolen en hak de kip klein.

Doe nu de bloem bij de ui en paprika en blus af met bouillon. Doe nu de kerrie en room erbij en warm dit.

Neem deze pan van het vuur en doe schep voor schep, met goed roeren bij de bouillon.

Wanneer alles erin zit, Goed blijven roeren en vuur iets hoger zetten tot alles goed warm is.

Lekker stukje stokbrood erbij en smullen maar.

Smakelijk!

Casserole

 Een heerlijke maaltijd

4 personen

Ingrediënten:

375 gram witte bonen uit pot/blik

200 gram wortelen in kleine stukjes

750 gram runderlappen in blokjes

200 gram Spekreepjes

2 tenen knoflook, in hele kleine stukjes

2 uien fijn gesneden

2 tomaten, in blokjes

300 gram geschilde aardappelen in blokjes

Flink stuk roomboter, om in te braden

Bereiding:

Smelt de boter en doe de Spekreepjes, wortelen, uien en knoflook in de pan en 1 uur aanbakken.

Doe hierna de rest erbij, even vuur flink hoog, totdat alles pruttelt en daarna laat zeker 4-5 uur sudderen op een kleine pit.

Smakelijk.

Minestronesoep

 4 personen

8ntomaten, nietontveld maar wel gekookt in 750 ml. Groente bouillon

2 tenen knoflook

1 ui, in 4ren gedeeld

Dit samen koken tot alles gaar is en met de staafmixer alles pureren

Verder aan ingrediënten:

Grove soepgroente

4 Kipdijfilet in stukjes

4 chipolataworstjes in stukjes

1 handvol macaroni

1 grote aardappel in blokjes

Dit alles koken totdat het gaar is.

Opdienen met warm stokbrood met Boursin!

Smakelijk