Rode kool stamppot met braadworst

 6 pers, een lekker recept van ‘Leuke recepten’ , heb ik dus gekopieerd 

Ingrediënten 

• 1200 gr kruimige aardappelen
• 750 gr rode kool ( vers, uit pot of zakje )
• 3 appels
• 3 kruidnagels
• Snufje kaneel
• 150 ml melk
• Snuf peper en zout
• Snuf tijm

• Klontje boter
• 1.5 handje walnoten
• 
  

  Bereiding

  1. Gebruik je verse rode kool? Snijd deze dan fijn en bak 2 minuutjes in een pan. Voeg dan een scheutje water toe en 1 eetlepel azijn en 2 eetlepels suiker stoof ca. 20 minuten tot de kool zacht is. Je kunt dan ook al halverwege de appels in stukjes toevoegen.

     
     

  2. Schil de aardappelen en kook deze gaar in ca. 20 minuten. Schil ook de appels en snijd deze in blokjes.

     
     

  3. Breng de melk samen met de kruidnagels in een pannetje net niet aan de kook.

     
     

  4. Giet de aardappels af en pureer fijn. Voeg de blokjes appels toe, je kunt ze heel laten of er ook doorheen stampen. Haal de kruidnagels uit de melk en giet de melk bij de aardappels. Roer er samen met de klont boter doorheen zodat de stamppot lekker smeuïg wordt.

Geroosterde spruitjes met blauwe druif en roquefort

 2 personen

Ingrediënten 

300 gram geschoonde spruiten, halveren

200 gram blauwe druif, halveren

170 gram roquefort, in kleine blokjes

Bereiding 

Zet de grill aan op 160 graden en voorverwarmen

Doe de spruiten in een schaal met de vlakke kant naar boven

Grill deze nu voor 30 minuten

Doe de druiven en kaas erboven op en nog eens 10 minuten grillen.

Smakelijk!

Bietenstamppot

 2 personen

Aardappelpuree

500 gram bietjes in blokjes

200 gram geitenkaas in blokjes

Walnoten, geplet, naar smaak

125 gram crème fraîche

2 el balsamico crème

Klein beetje rucola

Bereiding 

Kook de bietjes

Pak een grote pan en doe daar de warme puree in met de gekookte bietjes.

Nu de geitenkaas en de walnoten.

Roer goed door elkaar.

Nu de crème fraîche en de balsamico.

Weer goed door elkaar husselen.

Pak nu de borden en leg de rucola erop.

Daar bovenop dat de stamppot.

De smaak is zeer verassend.

Smakelijk!

Spinazie tortellini ovenschotel

 4 personen

250 gram spinazie tortellini, 5 min koken

1 blikje tomatenblokjes

1 ui fijn gesneden

3 teentjes knoflook, geperst

1/2 courgette, in blokjes

6 kastanje champignons, in plakjes

1/2 gele paprika, in blokjes

3 tomaten, in blokjes

5 plakken oude kaas, in reepjes snijden

150 gram hamblokjes

Geraspte Parmezaanse kaas, naar smaak.

1 ovenschaal

Bereiding

Kook de tortellini 5 min en giet af

Doe de gesneden groente in een braadpan en deze ook 5 minuten aanbraden

Doe er de tomatenblokjes bij en de hamblokjes, even opwarmen

Neem de ovenschaal en leg de helft van het groentemengsel erin

Pak de reepjes kaas en verdeel deze onder de schotel

Nu gaat de tortellini erover, dan weer de laatste groenten erover heen.

Zet in de oven op 180 graden ( wel voor verwarmen) voor een half uur.

Leg deze kleurrijke pasta op het bord en rasp er de parmezaanse

Serveer met een frisse salade.

Smakelijk!