Daoûd Bâcha

Heerlijk recept uit de Libanese keuken.

4 personen

500 Gr rundergehakt
50 Gr pijnboompitten
2 eetl. Tomatenpuree
2 th.l. Kaneel
2 th.l. Paprikapoeder
1 th.l. Chilipoeder
1à 2 uien
4 eetl. Zonnebloemolie
GerasptE schil van citroen
500 Gr gepureerde tomaten
1 th.l. Zwarte peper

Schep het gehakt in een kom en meng met de had tomatenpuree, pijnboompitten, wat zout, zwarte peper, kaneel, paprikapoeder en chilipoeder goed door elkaar.maak mooie kleine balletjes met vochtige handen. Fruit de uien in de zonnebloemolie. Schep de uien uit de pan en doe de gehaktballetjes in de olie en bak deze in 5 minuten gaar. Voeg de gefruite ui, citroen rasp en de gepureerde tomaten toe. 15 minuten laten stoven.
Kook witte rijst en kook haricots verts. Bak W tomaten in blokjes gesneden.
Wanneer de rijst klaar is, de haricots verts in 2 cm grote pijpjes snijden en door de rijst roeren. Voeg de gebakken tomaat toe en serveer de gehaktballetjes erbij.

Smakelijk

Straciatellasoep uit Italië

benodigdheden voor 4 personen

1 liter Kippenbouillon/ groentebouillon 
2 bosuitjes in dunne ringetjes
Kipfilet gekookt en met een vork uitgeklaard gehaald
2 geklopte eieren
150 gram geraspte parmezaanse kaas

In plaats van kip kun je dit ook heel goed vegetarisch klaarmaken zoals op de foto.

Doe er een klein beetje courgette, in blokjes en schijfjes wortel bij.

Doe de ringetjes bij de warme bouillon en even laten garen.
Doe de kipfilet erbij/ voor gegaarde groenten
Blijf nu goed roeren en kluts de eieren door de soep.
Doe nu ook de helft van de kaas erdoor en blijven roeren.
Bij het opdienen een flinke hoeveelheid kaas erover.

Een makkelijk te bereiden soep die voor iedereen verrassend is.

Smakelijk eten!

Rijstsalade

voor deze warme dagen een frisse rijstsalade, als maaltijd.

2 à 3 personen
Benodigdheden:
300 gram gekookte rijst
Potje bonen, wit, bruin of zwart, 375 gram
Cherry tomaatjes in plakjes, zoveel als jij wilt
3 stengels selderij in fijne plakjes
2 bosuitjes in ringetjes
1 gerookte kipfilet
1 ons achterham
Avocado, op het laatst in blokjes erbij doen
Parmezaanse kaas vlokken
3 eetlepels Zaanse mayonaise
Beetje peper
Wanneer je alle ingrediënten bij elkaar hebt, op de avocado na,
Dan alles in een grote kom doen en mengen.
Opdienen met rucolasla.

Smakelijk!