Vispannetje, eigen recept

 4 personen

Ingrediënten 

350 gram kabeljauw haasje, in stukjes gesneden

Bakje roze garnalen

Bakje gekookte mosselen

300 gram broccoli, in kleine roosjes

1 winterpeen, in plakjes, heel dun

250 gram mascarpone

200 ml slagroom

Peper, zout en Mexicaanse kruiden

Bereiding 

Kook de broccoli met worteltjes 5 minuten

Pak 1 grote pan met een laagje olie.

Doe de broccoli met wortelschijfjes en de vis in de pan.

Kruiden erbij doen en goed aanbakken.

Doe er voorzichtig de mascarpone bij, let op: mag niet koken

Nu de 200 ml slagroom erbij en weer goed roeren.

Ik maakte hierbij Hasselbach aardappels, maar je kan er ook rijst bij doen.

Spinazie quiche

 4-5 personen

Ingrediënten 

6-7 plakjes bladerdeeg, ontdooid

7t0gr-1000 gr spinazie, ontdooid diepvries

500 gram kip gehakt, gekruid 

1 pakje Boursin, kamertemperatuur

300 gram gruyère, geraspt

1 ei, geklutst

Verwarm de oven voor op 200 graden

Bereiding 

Maak het gehakt klein, kruid dit flink en bak aan

Pak een grote schaal, met olie en met bakpoeder bestuiven

Kleed deze schaal aan met bladerdeeg en prik er gaatjes in

Pak een grote schaal en doe hierin de kipgehakt 

Giet de spinazie af en doe deze door de kip, samen met de Boursin. 

Goed roeren!

Doe dit geheel in de schaal met bladerdeeg.

Giet hierover het ei en dek af met de gruyère!

Maak van reepjes bladerdeeg een ruitmotief op de schaal.

Zet de schaal nu voor 40 minuten in de oven. Kijk of ook het deeg mooi gaar is.

Dan voor iedereen opscheppen en gaan eten. 

Hierbij serveer ik een tomaten, komkommer salade!

Smakelijk!!

Zuurvlees

 Ingrediënten 

150 ml natuurazijn

750 gram runderlappen

6 blaadjes laurier

6 kruidnagels, die ik in een theezeef stop

4 uien, gesnipperd

4 tenen knoflook, geperst

3 plakken peperkoek, klein gesneden

W lepels appelstroop

2 el bruine basterd

1 el maizena

Flinke klont boter

3 el bak olie

Hoe maak je dit klaar?

De avond tevoren het in blokjes gesneden vlees marineren in de azijn

De volgende ochtend het vlees eruit halen en door de maizena rollen

Nu in de pan met boter en olie aanbraden, zo dat alle stukjes bruin gebraden zijn.

Doe nu de rest van de ingrediënten in de pan.

Even goed aan de kookbrengen, dan het vlees erbij.

Dit alles laat ik een paar uur sudderen.

Wat eet je erbij?

Natuurlijk frites en voor de groenten kies ik doperwten.

Smakelijk!