6 personen
500 gr rigatoni
1 blik Artisjokharten, in 4 stukken snijden
8 plakjes prosciutto crudo, in dunne reepjes
75 gr in olijfolie gedroogde tomaten, in stukjes
1/4 kopje verse basilicum, in reepjes
45 gr zwarte olijven, in plakjes
70 gr rucola
40 gr pijnboompitten, roosteren
80 ml goede olijfolie
1 geperst teentje knoflook
1 el balsamicoazijn
Bereiding:
Breng de pasta aan de kook, al dente (beetgaar)
Maak een sausje van de olijfolie, knoflook en azijn
Pasta afgieten en het oliemengsel erdoor heen doen
Laat een beetje afkoelen en roer dan alle ingrediënten erdoor.
Op smaak brengen met een beetje zout en peper!
Smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten