4 personen
Ingrediënten:
3 kopjes gekookte quinoa
100 gram babyspinazie en/of 200 gram rucola
Cherry tomaatjes, zoveel als je wilt
3 hard gekookte eieren in partjes
1 blik tonijn op water, ong. 400 gram
4 zoetzure augurken, in blokjes
2 avocado’s in blokjes
Geroosterde broodblokjes met knoflook
Stukje komkommer in blokjes
8 eetlepels lekkere olijfolie
1 citroen, eerst raspen van de schil en voor de helft uitgeperst.
Bereiding:
Pak een hele grote kom,
Gebruik nu alle ingrediënten, behalve de eieren en broodstukjes
Nu olijfolie en citroensap erdoor, even proeven en zonodig aanpassen
Maak de borden op en leg als laatste broodstukjes en ei erover heen.
Eventueelals garnering: garnalen en gerookte zalm blokjes!
Serveren met warm bruin stokbrood!
Smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten