2 personen
1 flinke courgette, doormidden gesneden en flink uitgeschept. Bewaar wat je hebt uit geschept
Pas op dat je de buitenkant niet doorsteekt.
100 gr basmatirijst, gekookt
Oven voorverwarmen op onder en boven stand op 190 graden
175 gram gehakt, doe in een kom met hetgeen je hebt uitgeschept
1/4 rode paprika, in heel kleine blokjes gesneden
1 Bosui, fijn gesneden
Paar gesneden champignons, in schijfjes en bakken
Beetje zout, beetje peper en Italiaanse kruiden, doe in de kom.
Meng dit alles goed door elkaar en vul de courgette ermee
Blikje tomaten in blokjes, doe deze in een ovenschaal
Leg hier bovenop de courgette en leg de champignons er omheen.
De ovenschaal nu in de overzetten en 45 min laten garen
Doe de rijst op een bord en leg de gegaarde courgette er boven op.
Smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten