Dit is een heerlijke frisse oosterse salade. Deze is gemaakt met couscous!
Ingrediënten
150 gram bulgur of couscous laten weken in 225 ml water. Na het weken met een vork losmaken tot het kruimelig is.
Scheut olijfolie
1 ui fijn gesneden
1 à 2 blikjes tomatenpuree
1 kleine komkommer in blokjes
1 puntpaprika in blokjes
10 snoeptomaatjes, fijn gesneden
1 bosje peterselie, fijn gesneden
1 snuf chili vlokken
Snufje zwarte peper en zout
1/2 el paprikapoeder
1 el knoflookpoeder of teentjes knoflook naar smaak
1 el uienpoeder
2 geperste limoenen
Bereiding
Pak een grote schaal en doe daar de couscous/bulgur in.
Voeg alle ingrediënten toe en roer dit alles doorelkaar.
Serveer dit met een blaadje ijsbergsla en daar bovenop de salade.
Heerlijk met stokbrood en bij warm weer.
Smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten