Ingrediënten 

Italiaanse kleine worstjes, 2 stuks

1 ui, fijn gesneden

2 knoflookteentjes, fijn geperst

1 winterpeen, klein gesneden

2 stengels selderij, fijn gesneden

1 l kippenbouillon

½ glas witte droge witte wijn

Basilicum, naar smaak

1 tl oregano

Zout en peper naar smaak

300 gram kaas tortellini

250 gram crème fraîche 

100 gram baby spinazie

Bereiding:

Bak de Italiaanse worst

Daarna in dezelfde boter ui en knoflook bakken

Doe er nu ook de bouillon, selderij, wortel wijn basilicum, oregano, 

zout en peper bij en kook op een lage pit 2 1/2 uur!

Doe er nu de tortellini bij en op lage pit nog een 1/2 uur laten garen

Op het laatst de spinazie en crème fraîche toevoegen en even flink opwarmen!

Serveer met Parmezaanse kaas vlokken