Oh, wat hebben wij hier van gesmuld! Recept voor 4 personen
Ingrediënten
400 gram risotto, gekookt. (Zo doe ik dat)
1 citroen, eerst raspen en dan uitpersen
250 gram zeekraal, beetje fijn snijden
100 gram erwten
1 bosje bieslook, fijngesneden
1 ui, fijn gesneden en aanbakken
1 teentje knoflook, geperst en mee aanbakken met de ui
1/2 liter slagroom
200 gram geraspte Parmagiano
Bereiding
Pak een ruime pan voor de rijst en kook of bak deze gaar
Doe de erwten, zeekraal en uimengsel bij de rijst en roer door elkaar
Doe nu de citroen en slagroom erbij, weer roeren en opwarmen
Als laatste doe je er de kaas bij!
Als bijgerecht had ik een witlof salade met peer erbij.
Dit is dus vegetarisch, maar je kunt er garnalen, kabeljauw of gekookte kipblokjes erbij doen. Maar wij vonden de vegetarische variant erg lekker!
Smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten