Deze heerlijke koude soep laat je smaakpapillen dansen!
4 personen
Ingrediënten:
2 sneetjes witte brood
4 el rode Spaanse wijn
500 gram ontvelde tomaten
1 geschilde komkommer, klein stukje bewaren
1 rode/gele geroosterde paprika, klein stukje bewaren
3 tenen knoflook
1 rode peper zonder zaadjes
3 el wijnazijn
Zout
Olijfolie naar smaak
Geroosterde baguette sneetjes
Pijnboompitten, geroosterd
Bereiding!
Laat de wijn de sneetjes brood goed weken, bijv. 20 minuten
Doe alles, behalve de sneetjes baguette en de pijnboompitten, in de keukenmachine en pureer tot een mooi smeuïg mengsel! De in zeer klein gesneden komkommer en paprika boven op de soep leggen met een paar pijnboompitten. Serveer met de warme sneetje baguette!
Smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten