Aparte zuurkool

Vandaag een heerlijk recept van Appie.
In het verleden heb ik voor Thuisafgehaald gekookt en dit recept was favoriet bij mijn afhalers.

Voor 4 personen
1 pakje kruidenzuurkool
800 gram aardappels
150 gram chorizo
150 gram zachte geitenkaas
80 gram groene olijven

Bereiding:
Kook aardappels en pureer deze met wat boter en melk
Laat de zuurkool uitlekken en roer door de puree, deze samen goed opwarmen
Snijd de kaas, chorizo en olijven in kleine blokjes.
Doe alles doorelkaar en samen goed opwarmen.

Zorg voor warme borden.

Smakelijk eten!

Vlaamse kip

Benodigdheden:
Pak cuisine room, mag light
Prei naar smaak
250 gram gewelde pruimen
Champignons in plakjes
600 gram kipfilet of 6 flinke kippenbouten
200 gram hamblokjes
200 cc brandewijn
Zoete aardappelpuree
Haricot verts

Braad de kip aan en daarna apart houden
Bak nu de prei en champignons
Voeg de room erbij met de pruimen en hamblokjes en de kip.
Alles laten garen en ondertussen de puree en boontjes klaar maken.
Voeg nu de brandewijn bij de kip en 5 min laten stoven.
Alles samen opdienen.

Smakelijk eten, het is een lekker recept.

Wat eten we met de kerstdagen in 2017?

Hebben jullie ook zo een zin in de kerstdagen? Al dagen ben ik bezig met de verschillende diners samen te stellen. Wij beginnen al 23-12 met het gezinsdiner. Ja wat gaan we eten met mensen die allergiën hebben en geen koud vlees en kaas eten? Dat is altijd een heel gezoek, maar dan ben ik oh zo blij met allerlei recept pagina’s. Er zijn er vele, dus de keus is enorm.

Waar beginnen we mee:

23 december 2017
- Portobello gevuld op Aziatische wijze
- Gazpacho van Jamie Olivier
- Gemarineerde kipfilet en gemarineerde varkenshaas
- Broccoli met zongedroogde tomaatjes en pijnboompitten
- Zelfgemaakte appelcompote
- Frites
- Merenguering met aardbeien en slagroom

24 december 2017
Hier is mijn 95 jarige schoonmoeder bij, dus het liefst gewone liflafjes.
- Kipragout in pasteibakje
- Krieltjes
- Haricot verts
- Erwten
- Biefstuk in marinade
- Parfait bombe, niet zelf gemaakt

25 december 2017
Deze dag wordt met vrienden gevierd en voorgerecht en toetje wordt door hen geserveerd.
- Carpaccio op Aziatische wijze = amuse
- Kalkoen met truffelmayonaise. Een recept van Appie
- Rode kool met cranberries
- Spruitjes met Spekblokjes en walnoten
- Rucola salade met peer en gran pardano vlokken

26 december
Dit is bij ons stamppot dag
Wortelenstamp met worst

Ik zal de nodige uurtjes wel in de keuken staan, maar dat is mijn hobby, alleen hoop ik dat iedereen het eten lekker zal vinden.

Mocht je de recepten willen hebben, laat het me even weten.

Fijne feestdagen!

Christine

Pittige maissoep uit Mexico van appie

Ingrediënten

1 rode peper
25 Gr boter
1 gesnipperde ui
Q fijn gesneden teentje knoflook
300 Gr maïs uit blik
1/2 L melk
2 geroosterde paprika’s uit pot
125 Gr crème fraîche
50 Gr feta
4 takje peterselie fijn gesneden

Bereiding
Rooster de peper in een koekenpan en snijd de zaadjes eruit
Boter verhitten in de pan en de ui en knoflook 3 min fruiten
Houd 4 lepels apart van de maïs en zet even weg
Doe de maïs in een pan en voeg de melk en rode peper toe, laat 10 min zachtjes koken
Daarna ga je de soeppureren met een staafmixer.
Snij de paprika in smalle reepjes
Crème fraîche en paprika door de soep roeren en even warm maken
Op smaak brengen met wat zout
Schep de soep in kommen en garneer met de overgebleven maïs en feta.
Doe er een broodje bij en je hebt een heerlijke maaltijdsoep!

Smakelijk!

Romige spaghetti met garnalen

Ja, iedereen weet dat je pasta op vele manieren kunt klaarmaken. Dit is een van die heerlijke gerechten waarbij je je vingers aflikt.

70 gram spaghetti (droog) p.p.
Keukenboursin light
150 gr. groene dunne asperges
Potje witte asperges
Broccoli roosjes
100 gram knoflook garnalen p.p.
Grote platte schaal

Spaghetti koken, afgieten en Boursin erdoorheen roeren
Groene asperges en broccoli wokken
Witte asperges afgieten en opwarmen
Knoflookgarnalen wokken.

Platte schaal opvullen met spaghetti,
Er bovenop de gemengde groente eroverheen verspreiden
Daarboven op de gewokte garnalen garneren.

Smakelijk eten!

Kumara-mosselsoep

Door omstandigheden niet veel gepubliceerd, maar daar komt nu verandering in!
Na een geweldige reis door Nieuw Zeeland heb ik op onze laatste avond deze heerlijke maaltijd soep gehad. Het is een lekkere soep met zoete aardappel en mosselen.

100 gram mosselen p.p.
3 zoete aardappelen
Bouillonblokjes, vegetarisch of vis
Selderijblad naar smaak
Maizena 2 eetl.
1 afbak broodje p.p.

Kook de bouillon, 11/2 l. Schil de aardappelen en in blokjes snijden.
Nu in de pan met bouillon.
Selderij snijden
Broodjes afbakken
Maizena aanmaken en bij de bouillon toevoegen.
Even gaar koken en op het laatst de mosselen toevoegen.

Smakelijk eten!

Spruitentaart

Een leuk recept voor 4 personen

500 gram kleine spruiten
1 grote ui
1 bakje spekblokjes
100 gram walnoten
1 zakje met geraspte oude kaas
1 pakje bladerdeeg
1 ei
Bakvorm van 28 cm doorsnee
Kan ook in een ovenschaal
Beiden moeten wel ingesmeerd worden en met poeder bestrooid voordat de vorm bekleed word.
Oven voorverwarmen op 190 graden

Ui klein snijden en samen met de spekblokjes bakken
Spruiten schoonmaken en 6 minuten koken
Walnoten een beetje verkruimelen, dus niet al te groete brokken
Doe dit samen in een grote kom, nadat alles is afgekoeld en doe de kaas er ook bij,
Alles goed omroeren
De vorm insmeren en bepoederen
Bekleden met bladerdeeg
Nu de vulling erin doen en de vorm afmaken met strookjes bladerdeeg
Ei goed roeren en smeren over de bovenkant van de spruitentaart

Zet dit nu 25 minuten in de voorverwarmde oven!
Maak er een lekkere tomatensalade bij en je kunt heerlijk aan tafel!

1: Bloemkool uit de oven!

Wat heb je nodig voor 4 personen:

1 mooie grote bloemkool
150 cc melk
100 gram geraspte kaas
1 ei
2 eetlepels paneermeel

Kook eerst de bloemkool, die je in roosjes hebt verdeeld, 5 min. In een pan met water en een beetje zout. Giet hierna goed af en pak een ruime ovenschaal.
Het maken van de kaassaus gaat als volgt:
Doe de melk, geraspte kaas en het ei in een steelpan en breng langzaam aan de kook, maar blijf goed roeren.
Wanneer de kaassaus klaar is, giet je dit over de bloemkool. Strooi de paneermeel erover en zet dit 20 minuten in de oven op 180 graden. Dit kun je serveren met aardappels en verse worst!
Smakelijk eten!

Koken als hobby!

Al jaren sta ik met veel plezier in de keuken. Inmiddels kook ik ook voor buurtgenoten via de site van thuisafgehaald.nl. Door daar aan deel te nemen maak ik nu gebruik van veel meer recepten dan voorheen. Ook knutsel ik graag zelf iets in elkaar. Ik hoop dat jullie met veel plezier van mijn kookkunsten gaan genieten. Groet, Christine 

P. S. laat s.v.p. eens een reactie achter!