Indische asperges
Ingrediënten 2 personen
½ kg witte asperges
1 ui
3 flinke tenen knoflook
1rode lombok, zaad verwijderen
2 tomaten
2 eieren
2 laurierblad
4 cm verse gember
een paar druppels limoensap
flinke scheut ketjap manis,
volle theelepel bruine suiker
theelepel djahe
groot glas water
Voorbereiding
Schil de asperges en snijd ze in stukken van 4 cm. leg de kopjes apart.
Snipper de ui, knoflook, lombok fijn.
De tomaten in kleine stukjes snijden.
Schil de gember en verdeel in drie stukken.
Snipper de ui, knoflook, lombok fijn.
De tomaten in kleine stukjes snijden.
Schil de gember en verdeel in drie stukken.
Bereidingswijze
.
Verhit wat olie in een hapjespan en fruit de ui, knoflook en de lombok tot glazig. Voeg dan de tomaat en de gemberstukken toe en schep om.
Voeg dan het laurierblad, wat zout, de bruine suiker, de djahe, een flinke scheut ketjap en het glas met water toe. Voeg de aspergestukken, NIET DE KOPJES, toe en laat dit tien minuten zacht pruttelen.
Verhit wat olie in een hapjespan en fruit de ui, knoflook en de lombok tot glazig. Voeg dan de tomaat en de gemberstukken toe en schep om.
Voeg dan het laurierblad, wat zout, de bruine suiker, de djahe, een flinke scheut ketjap en het glas met water toe. Voeg de aspergestukken, NIET DE KOPJES, toe en laat dit tien minuten zacht pruttelen.
Kook en pel de eieren. Snijd in 8 en.
Voeg ze toe aan de saus samen met aspergekopjes, Ongeveer 15 min,minuten laten sudderen in een afgedekte pan .
Vergeet niet om voor het serveren de gemberstukken en het laurierblad te verwijderen!
Voeg ze toe aan de saus samen met aspergekopjes, Ongeveer 15 min,minuten laten sudderen in een afgedekte pan .
Vergeet niet om voor het serveren de gemberstukken en het laurierblad te verwijderen!
Lekker met rijst
Eet smakelijk.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten