4 pers
300 gr risotto, 20 min koken met bouillonblokje, goed uitlekken
350 gr Kipdijfilet, in stukjes
300 gr broccoli, in kleine roosjes
Punt paprika in kleine reepjes
1 ui fijn gesneden
2 geperste teentjes knoflook
200 gr champignons in schijfjes
Scheutje room
10 gr geraspte padano
Evt. een flinke hand rozijnen erbij, is erg lekker
Bereiding
Doe het vlees en de groenten in een braadpan, samen met de knoflook en evt. rozijnen en op een laag vuurtje laten sudderen tot alles gaar is.
Pak een ruime schaal en doe de risotto samen met de kaas en room erdoorheen.
Pak de sudder pan en even afgieten.
Doe dan de inhoud bij de risotto en goed door elkaar roeren.
Goed warm opdienen met een bakje met geraspte padano erbij.
Hierbij serveer ik een tomatensalade, ook op dit blog te vinden
Smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten