Vietnamese Pho = soep

Vietnamese pho (soep)

Ingredienten:

100 gr noodles

2 bl groentebouillon

2 uien

verse koriander

1 steranijs

flink blok fijn gesneden gember

2 tenen knoflook

2 kruidnagels

fijn gesneden 1/2 courgette

50 gram wortels in schijfjes

beetje munt, fijn gesneden

150 gram garnalen

100 gr taugé

Bereiding:

maak de groentebouillon samen met de kruiden en groenten, maar zonder de taugé. Even een 1/2 Uurtje laten garen. Kruidnagel en steranijs eruit en noodles erin. Flink opwarmen. De laatste 2 min de garnalen erbij.

Pak diepe borden en leg daarin handje taugé, beetje koriander en 2 zontomaatje.

doe nu de soep erbij. Samen met stokbrood een lekkere en gezonde maaltijd.

Smakelijk!