Ingrediënten
1 grote prei in stukken
3 aardappels in stukken
Stukje gember, 2 cm, in stukjes
1 geperste teen knoflook
150 gr gerookte zalm, in stukjes
Bereiding
Kook dit alles in 75 cl water met 1 bouillonblokje
Na het koken, wanneer alles zacht is, pureren
Opdienen met de stukjes zalm als toppunt!
Smakelijk!
Dit gerecht is totaal anders dan het recept van spruiten met een Aziatisch tintje!
2 personen
100 gram basmati rijst
350 gram geschoonde spruitjes, in 4en gesneden
2 kleine uien, fijn gesneden
1 tl trassi
2 el zoete ketjap
2 tl sambal brandal
2 el oestersaus
Bereiding
Kook de spruitjes even aan. Zet het water voor de rijst op.
Doe in een braadpan de uien en bak ze samen met alle kruiden.
Doe er nu ook de spruiten bij en lekker 10 min laten pruttelen op zacht vuur.
Kook de rijst in 10 min gaar.
Klaar is het gerecht.
Smakelijk!
Ingrediënten:
1 bos kousenband, in stukjes van 3 cm
1 blikje bamboe scheuten
1 zoete puntpaprika, in kleine stukjes
1 boemboe javaanse boontjes
300 gr biefstuk in dunne plakjes
250 ml cocosmelk
Bereiding:
Doe de boontjes, boemboe, bamboe en paprika bij de cocosmelk in de pan en laat zachtjes 20 min sudderen.
Doe nu de biefstuk erbij en laat 8 min sudderen.
Doe er witte pandanrijst bij.
Smakelijk!
4 personen
Ingrediënten
1 pond aardappelen in blokjes en gekookt, maar met bite
4 augurken in stukjes
Zilveruitjes, 2 el en halveren
Potje doperwten, 300 gr, uitdruipen
1/2 el geraspte gember
1/2 bosje radijs, in plakjes
300 gr cornedbeef, losgemaakt
1 geraspte winterpeen
Mayonaise naar smaak, 2 el achterhouden voor afstrijken vd salade
Peper en zout
Peterselie, heel fijn gesneden, 1 el achterhouden voor de garnering
4 hard gekookte eieren in de lengte door snijden
Bereiding
Pak een grote kom en doe alle ingrediënten erin.
Goed door elkaar husselen en beetje modelleren
Afstrijken met mayonaise en garneren met peterselie en de gehalveerde eieren
Evt. een beetje paprikapoeder erover heen strooien
Smakelijk!
Bijgerecht 3 personen
Ingrediënten
300 gr haricots vert, punten verwijderen, halveren en koken
2 vlees tomaten, in kleine blokjes
1/2 blok feta, in kleine blokjes
4 el olie
1 tot 1/2 el basilicum azijn (blank)
Beetje zout en peper
1 tl mosterd
1 tl Worchestersaus
Bereiding
Doe de olie, azijnzout, peper, mosterd en Worchestersaus in de kom
Roer goed door elkaar
Voeg de boontjes, feta en de tomaten toe.
Roer ook dit goed door elkaar.
Smakelijk!
4 personen
Ingrediënten
500 gr schoon gemaakte spruitjes, even koken
Kokosmelk, 200 ml
400 gr geruld gehakt
1 ui, fijn gesneden
1 geperst teentje knoflook
Boemboe, ajam paniki
250 gr gesneden champignons
Bereiding
Los de boemboe in de kokosmelk op en flink inkoken
Bak in andere pan de ui met gehakt en champignons
Doe de ingekookte kokosmelk met boemboe erbij samen met de spruiten
Evt voor de liefhebber nog 1 tl sambal
Opdienen met witte rijst.
Smakelijk!
Ingrediënten
250 gr kleine spruiten, schoongemaakt
1 pot (650gr) bruine bonen, afspoelen
2 teentjes knoflook, versnipperd
2 uien in stukjes
1 rode punt paprika in reepjes
200 gr geruld vegetarisch gehakt
Peper en zout naar smaak
2 volle el taco kruiden
1 grote pot passata tomatensaus
Bereiding
Bak de uitjes met spruiten, 5 minuten
Doe verder alles in de pan
Zeker 2 uur laten stoven
Met puree erbij is dit heerlijk, maar kan ook met rijst
Smakelijk!
4 personen
Het lukte niet om met vega gehakt een bal te maken en toen heb ik echt gehakt erdoorheen gedaan en dat werkte prima!
250 gr rundergehakt
250 gr vega gehakt
1 ei
1 tl kurkuma
1/2 tl chilivlokken
Beetje peper en beetje zout, naar smaak
1 el Provençaalse kruiden
Beetje paneermeel om het gehakt weer een beetje stevig te maken
Bereiding
Pak een grote kom en doe alles erin.
Doe evt. met je handen, alles doorelkaar tot het een beetje stevig voelt
Draai er nu 4 gehaktballen van en braad deze met een flinke klont boter.
Maak de jus compleet met 1 in blokjes gesneden tomaat.
Smakelijk
Ingrediënten
200 ml kokosmelk
2 bouillonblokjes
1 tl sambal brandal
2 zakjes kerrie boemboe
600 gr Aziatische wokgroenten
3 cm gember, heel fijngesneden
1 teentje knoflook, geperst
1 L water
2 el ketjap manis, toevoegen als alles gekookt is
4 stuks naambord
Bereiding
Die alles in de pan en laat 20 min koken
Voeg er nu 2 el ketjap manis aan toe.
Bak het naanbrood op de aangegeven temperatuur
Smakelijk
4 personen
Hoofdgerecht: let op de 8 aardappels heb ik vervangen door de bloemkool!
Ingrediënten
Ethiopische specerijenmix genaamd: berbere:
1 tl korianderzaad of poeder, 2 min in een hete koekenpan, daarna in de vijzel fijn malen
1 el paprikapoeder
1 tl kardemompoeder
1/2 tl nootmuskaat
1 tl kurkuma
1/2 tl kaneelpoeder
Nu alles goed door elkaar mengen en in een potje wegzetten
Ingrediënten vd stoofschotel
300 gr witte kool/savooie kool, fijn snijden
4 uien in ringen
2 x winterpeen, in plakjes
400 gr bloemkool in stukken
300 gr Spekreepjes
400 gr Kipdijfilet in stukjes
1/2 L kippenbouillon
2 el verse gember, heel fijn gesneden
4 tenen knoflook, geperst
2 el citroensap
4 el zonnebloemolie
2 el berbere
Bereiding
Doe de kipstukjes in de pan met olie en even aanbraden.
Doe nu de Spekreepjes erbij en even aanbraden
Doe de kippenbouillon met alle groenten erbij
en laat dit alles 3 uur stoven op een kleine vlam met vlamverdeler.
Smakelijk!
Ingrediënten
300 gr tagliatelle
600 gr verse spinazie
250 ml kookroom
200 gr roquefort
400 gr kastanjechampignons, in 4en snijden
2 uien, fijn gesneden
400 gr kabeljauw, bakken met peper en zout en in folie warm laten blijven
Citroen, de rasp en het sap
60 gr walnoten in kleine stukjes
Bereiding
Kook de tagliatelle, warm houden
Bak de ui met champignons en doe de laatste 5 min de spinazie erbij en goed meebakken
Kook de kookroom samen met de roquefort tot een smeuïge saus
Neem een grote schaal en doe de tagliatelle erin en roer nu het spinaziemengsel en de citroensap erdoor.
Giet de saus nu over de tagliatelle en goed doorroeren.
Maak een bord op met de tagliatelle met de citroen rasp en walnoten en leg daarboven op de kabeljauw.
Smakelijk!
Even de koelkast leegmaken!
Ingrediënten:
Cherry tomaatjes
2 tomaten
1 rode puntpaprika
1 groene paprika
1 courgette
1 bouillonblokje
1 boemboe ajam paniki
2 el red curry poeder
1 ui, in stukken
60 gr zilvervliesrijst rijst
3 ons gehakt, kruiden met red curry en balletjes maken
Bereiding:
Doe met een 1/2 L water alles( behalve de rijst) in de pan en breng aan de kook en laten garen.
Nu ga je de soep pureren evt. wat water erbij
Nogmaals op het vuur nu met de rijst.
Rijst laten garen en je soep is klaar.
Lekker met vers gebakken stokbrood.
Smakelijk!
Je moet er wel van houden want voor veel mensen is gekookte lever een no go!
Ingrediënten:
2 sneden brood, ik neem altijd bruinbrood
2 plakjes ongelardeerde runderleder
4 plakje pekelvlees
Zout & peper
Roomboter
Bereiding:
Besmeer de 2 boterhammen met roomboter
Leg 2 plakjes pekelvlees over de boterham
Leg 2 plakjes lever over de boterham
Leg 2 plakjes pekelvlees over de boterham
Bestrooi met zout & peper
Leg de 2e boterham erop
Smakelijk!
Ingrediënten:
250 gr groene asperges, in stukjes van 3 cm
1 venkelknol, halveren en beide helften af schaven, of heel dun snijden
4 stuks kabeljauw haasjes
Tomatensaus die je zelf kruid naar eigen smaak
Mozzarella, in brokjes
1/2 bosje dille, fijn geknipt
Opdienen met tagliatelle
Bereiding:
Pak een ovenschaal en bedek de bodem met een beetje tomatensaus
Verdeel nu de groenten erover
Leg bovenop de kabeljauw haasjes, met een beetje peper en zout
Voeg nu de tomatensaus toe
Verwarm voor op een temp van 200 graden
Zet de schaal nu in de oven voor ong 15 min
Intussen kook je de tagliatelle en doe er een 1/2 bosje dille door en leg de mozzarella erop.
Opdienen:
Leg de tagliatelle op het bord met dille en mozzarella
Erop schep je de kabeljauw met de groenten.
Smakelijk!
4 pers
300 gr risotto, 20 min koken met bouillonblokje, goed uitlekken
350 gr Kipdijfilet, in stukjes
300 gr broccoli, in kleine roosjes
Punt paprika in kleine reepjes
1 ui fijn gesneden
2 geperste teentjes knoflook
200 gr champignons in schijfjes
Scheutje room
10 gr geraspte padano
Evt. een flinke hand rozijnen erbij, is erg lekker
Bereiding
Doe het vlees en de groenten in een braadpan, samen met de knoflook en evt. rozijnen en op een laag vuurtje laten sudderen tot alles gaar is.
Pak een ruime schaal en doe de risotto samen met de kaas en room erdoorheen.
Pak de sudder pan en even afgieten.
Doe dan de inhoud bij de risotto en goed door elkaar roeren.
Goed warm opdienen met een bakje met geraspte padano erbij.
Hierbij serveer ik een tomatensalade, ook op dit blog te vinden
Smakelijk!
4 pers
Let op: de risotto maak ik op mijn eigen manier klaar
Ingrediënten
300 gram risotto, grote pan water bouillonblokje en 20 min laten koken
1 courgette, in kleine blokjes
250 gr oesterzwammen, in stukjes
2 pakjes gedroogd eekhoorntjesbrood, 1/2 dag wellen, daarna in stukjes
2 geperste knoflook teentjes
1 ui fijn gesneden
150 gram walnoten in stukjes
100 gram geraspte gran padano
Beetje kookroom
Bereiding
Neem de risotto van het vuur en goed uitlekken
Bak de paddestoelen, ui en knoflook en laatste 5 min de courgette en noten erbij
Doe de risotto in een schaal en doe de room en de geraspte kaas erbij
Pak nu het bakmensel en doe deze er ook bij.
Samen goed roeren en warm opdienen. Zet ook nog geraspte kaas op tafel en dit erover strooien.
Hierbij een salade met perzik en geitenkaas. Zie dit op recept op mijn blog!
Smakelijk!
4 pers Voorgerecht
Ingrediënten
4 portobello’s, uitgehold, ook de lamellen eruit
300 gr gerookte spekblokjes
1 puntpaprika, in kleine stukjes
1 ui, fijn gesneden
250 ml crème fraîche
Basilicum, fijn snijden
Beetje peper, zout en Provençaalse kruiden
Bereiding
Bak de spekjes samen met de ui en paprika
Roer nu alles door elkaar met de crème fraîche en de basilicum erbij.
Vul hiermee de portobello’s
Verwarm de oven voor op 220 graden
Bak de portobello’S in 15-18 min gaar
Smakelijk!
Recept van ah voor 4 pers
Oh wat was ik verrast door dit recept, het was heerlijk en stond in 12 minuten op tafel!
Dit moet je echt proberen!
Ingrediënten:
Milde olijfolie
900 gr minikrieltjes
350 gr groene asperges, in stukjes van 2 cm snijden
200 gr sugar snaps, schoongemaakt en halveren
4 salade uitjes, in stukjes van 1 cm
1 citroen
150 ml Griekse yoghurt
250 gr ricotta
4 warm gerookte zalmfilets
Bereiding:
Bak de krieltjes met peper en zout, warm houden
Bak de salade ui, asperges en sugarsnaps in 4 min gaar. Goed omscheppen
Boen de citroen en pak rasp van een 1/2 citroen
Pers een 1/2 citroen, snijd de rest in plakjes
Meng de ricotta met de yoghurt, citroensap, peper en een beetje zout en evt met een mespunt gerookte paprika.
Leg op een bord eerst het ricotta mengsel en daarop de krieltjes en groenten.
Op de top leg je een stuk (onverwarmde) zalm met een plakje citroen.
Het opschrijven van dit recept kost meer tijd dan het maken zelf.
Ik zou zeggen: Smakelijk!
4-6 personen
Ingrediënten:
250 gr Romaatjes, halveren
500 gr Trostomaat, groot, in 4 stukken
4 bouillonblokjes
350 gr groene asperges, in 2 cm grote stukken
1 bakje rode curry
Cocoscrème, 2 kleine zakjes
Bereiding:
Kook de bouillon met de tomaten, cocoscrème en rode curry, let op niet teveel water!
Pureren met de staafmixer
Doe de asperges erbij en laat 5 min gaarkoken, op een lage pit.
Beetje pittig maar erg lekker.
Smakelijk!
